poniedziałek, 22 września 2014

Przyprawa do piernika




Wyobrażacie sobie Święta Bożego Narodzenia bez aromatycznego piernika i pierniczków? Ja nie.
Domowa przyprawa do piernika to bogactwo smaków i aromatów. Nie zawiera wypełniaczy w postaci cukru czy kakao. Jest cudownie aromatyczna, intensywna, naturalna i jedyna w swoim rodzaju. Już niewielka jej ilość sprawi, że nasze wypieki nabiorą niesamowitego smaku.


Składniki:

-  50 g kory cynamonu
- 15 g suszonego imbiru
- 15 g goździków
- 10 g gałki muszkatołowej
- 5 g wyłuskanych ziaren kardamonu
- 5 g ziela angielskiego
- 5 g pieprzu  kolorowego
- 5 g gwiazdek anyżu

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmielić w maszynce do kawy lub utłuc w moździerzu. Gałkę muszkatołową ścieram na tarce o drobnych oczkach.
Przyprawę przechowywać w suchym i ciemnym miejscu, w szczelnie zamkniętym pojemniku

czwartek, 18 września 2014

Ziemniaczane wieże z warzywami i sosem orzechowym




Składniki:

- 4 duże ziemniaki
- pęczek cebulki dymki
- 2 duże liście kapusty pekińskiej
- 1 średnia marchew
- garść orzechów ziemnych bez soli
- 2 łyżki posiekanej, świeżej kolendry
- olej rzepakowy
- sól, pieprz

Składniki na sos orzechowy:

3 łyżki masła orzechowego
- 2 łyżeczki sosu sojowego
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżeczki cukru trzcinowego
- sok z 1/2 cytryny

Wykonanie:

Ziemniaki obrać, pokroić na półtora centymetrowe plasterki, obtoczyć w oleju, posypać solą i pieprzem.  Ziemniaki ułożyć na blaszce. Piec około 25 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190oC.
Dymkę oraz liście kapusty posiekać, wrzucić na rozgrzany olej i smażyć przez 2 minuty.
Wszystkie składniki sosu dokładnie zmiksować.
Na talerzu ułożyć plastry upieczonych ziemniaków (6 - 8 sztuk). Każdego ziemniaka polać sosem, posypać warzywami oraz kolendrom.  Marchew pokroić w drobną kostkę, orzeszki ziemne drobno posiekać. Gotowe ziemniaczane wieże posypać marchewką, orzeszkami ziemnymi oraz kolendrą.



niedziela, 7 września 2014

Gofry z masłem orzechowym





Składniki:

- 1 i 1/2 szklanki mąki
- 1/2 szklanki masła orzechowego
- 1 i 1/2 szklanki mleka
- 3 jajka
- 3 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

Wykonanie:

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę. Piec w gofrownicy na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.