Bożonarodzeniowe Pierniczki

Składnik:

- 500 ml miodu

- 300 g cukru

- 200 g masła

- 3 jajka L

- 1200 g maki

- 3 łyżeczki sody

- 2 łyżki kakao

- 2 łyżki przyprawy do piernika

- 2 łyżki cukru waniliowego

- szczypta soli

Wykonanie:

Miód wlewamy do garnka i podgrzewamy na małym ogniu. Gdy będzie ciepły, dodajemy, cukier i masło. Całość podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając,  tak długo, aż cukier się rozpuści.

Gotową masę miodową pozostawiamy do ostygnięcia.

Suche składniki: mąkę, kakao, sodę, cukier waniliowy, przyprawę o piernika i sól przesiewamy do naczynia.

Do przestudzonej masy miodowej dodać jajka, wymieszać. Dodać składniki suche i wyrobić gładkie, lśniące ciasto. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Masę piernikową podzielić na kilka części. Każdy kawałek wałkować na grubość 3 - 4 mm, delikatnie podsypując mąką. Foremkami wycinać pierniczki. Układać je na blaszce przykrytej papierem do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie.

Pierniczki piec w piekarniku nagrzanym do 200^oC około 8 - 10 minut. Mniejsze pierniczki pieczemy krócej około 5 minut.

Gotowe pierniczki wyjąć  i ostudzić na kratce.

Pierniczki przechowujemy w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Można je tak przechowywać nawet kilka miesięcy.

Po upieczeniu pierniczki są twarde, dlatego przed zjedzeniem warto wyjąć je z pojemnika, by pochłonęły odpowiednią ilość wilgoci. Po dwóch - trzech dniach są miękkie  i rozpływają w ustach:).

Pierniczki można udekorować lukrem królewskim.