Jogurt z crunchy z komosy ryżowej i owocami

Składniki:

- 150 g jogurtu

- 4  łyżki crunchy z quinoa*

- 1/2 banana

- garść truskawek

Wykonanie:

Do jogurtu dodać 3 łyżki crunchy, wymieszać i odstawić na 10 minut. Dodać pokrojone w plasterki banany i truskawki, posypać łyżką crunchy.

*Składniki na crunchy:

- 1 szklanka quinoa

- 2 szklanki wody

- 100 g migdałów

- 80 g orzechów włoskich

- 60 g żurawiny

- 40 g czarnego sezamu

- 40 g amarantusa ekspandowanego

- 1 łyżka oleju kokosowego

- 10 łyżek miodu

Wykonanie:

Migdały i orzechy włoskie grubo posiekać.  Komosę ryżową przesypać na sitko i dokładnie przepłukać pod bieżącą wodą, odcedzić.  Wsypać do garnka, zalać wodą, doprowadzić do wrzenia.  Zmniejszyć ogień, gotować około 10 - 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż komosa zmięknie.  Komosę odcedzić z nadmiaru wody, przestudzić.

Wszystkie składniki crunchy wsypać do miski i dokładnie wymieszać. Crunchy wysypać na dwie blachy wyłożone papierem do pieczenia. Rozłożyć równomiernie. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 170^oC. Crunchy piec 35 - 50 minut, mieszając co 10 minut.