Serowe ciasto drożdżowe ze śliwkami i orzechową kruszonką

Składniki na ciasto:

- 600 g mąki

- 140 g cukru

- 180 ml mleka

- 150 g serka mascarpone

- 30 g drożdży

- 150 g stopionego masła

- 2 jajka

- 1/4 łyżeczki soli

Składniki na kruszonkę:

- 150 g mąki

- 80 g mielonych orzechów włoskich

- 100 g cukru

- 120 g stopionego masła

Dodatkowo:

- 500 g śliwek

Do niewielkiego rondelka wlać 80 ml mleka, dodać łyżkę cukru, 4 łyżki mąki i pokruszone drożdże, wymieszać. Rozczyn odstawić na 10 minut, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Mąkę przesiać z solą. Jajka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Do mąki wlać wyrośnięty rozczyn, masę jajeczną, pozostałe mleko i masło. Dodać serek mascarpone. Wszystkie składniki dokładnie wyrobić przez 8 - 10 minut, aż powstanie miękkie i elastyczne ciasto. Przełożyć do oprószonej mąką miski. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, do wyrośnięcia.

Przygotować kruszonkę. Cukier wymieszać z mąką i orzechami. Zalać roztopionym masłem, wymieszać widelcem, tak by powstała masa o konsystencji mokrego piasku.

Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na pół i usunąć pestki.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Blaszkę o wymiarach 20x30 cm wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na ciasto wyłożyć śliwki, posypać kruszonką. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, na 30 minut, do wyrośnięcia. Ciasto włożyć do piekarnika nagrzanego do 185^oC i piec przez 40 minut. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić w nim ciasto do wystudzenia.