Muffinki karmelowe

Składniki  na 12 babeczek:

- 180 g mąki

- 50 g cukru

- 120 ml oleju rzepakowego

- 130 g masy kajmakowej

- 3 białka

- 2 jajka

- 80 g jogurtu naturalnego

- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

- masa kajmakowa

- kamyczki karmelowe

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Masę kajmakową wymieszać z jogurtem naturalnym. Jajka i białka ubić z cukrem na puszystą i jasną pianę. Stopniowo dolewać olej, cały czas miksując. Do ubitej masy dodawać mąkę na przemian z jogurtem, w dwóch turach, delikatnie mieszając za pomocą szpatułki, tylko do połączenia składników. Formę na babeczki wyłożyć papilotkami. Każdą papilotkę wypełnić ciastem do 3/4 wysokości. Piec w temperaturze 175^oC przez około 20 minut, do tzw. suchego patyczka. Ostudzić na kratce.

Przestudzone babeczki ozdobić masą kajmakową i posypać kamyczkami karmelowymi.