Żeberka w truskawkowo - paprykowej glazurze

Składniki na marynatę:

- 160 g dżemu truskawkowego ( 100% owoców)

- 150 ml piwa

- 40 ml sosu Worcestershire

- 1 czerwona cebula (pokrojona w drobną kostkę)

- 1 i 1/2 łyżeczki pasty chilli

- 3 łyżki ketchupu

- 2 zmiażdżone ząbki czosnku

- 1 łyżka oleju

- 1/2 łyżeczki ostrej, mielonej papryki

- 1/3 łyżeczki słodkiej, mielonej papryki

- 1/3 łyżeczki soli

Dodatkowo:

- 1200 g żeberek

Wykonanie:

Składniki marynaty dokładnie ze sobą wymieszać. Żeberka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić na 2 - 3 kawałki,  włożyć do marynaty i odstawić do lodówki, na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Żeberka wyjąć z marynaty, przełożyć do naczynia żaroodpornego i zalać 1/3 marynaty. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180^oC na 2 godziny.  1/3 pozostałej marynaty odłożyć i użyć do podlewania żeberek w trakcie pieczenia.

Pozostałą marynatę przelać do niewielkiego rondelka i zagotować. Gotować około 12 - 15 minut, aż zgęstnieje i powstanie glazura.

Po dwóch godzinach żeberka odwrócić na drugą stronę, posmarować odrobiną glazury i piec kolejne 15 minut. Proces powtórzyć jeszcze trzykrotnie. W sumie żeberka powinny piec się około 3 godziny.