Drożdżowa babka kakaowa z wiśniami

Składniki:

- 400 g mąki

- 40 g kakao

- 20 g świeżych drożdży

- 330 ml śmietanki 30%

- 110 g masła

- 220 g cukru

- 4 żółtka

- 2 jajka

- szczypta soli

Składniki na polewę:

- 50 g czekolady gorzkiej

- 50 g czekolady mlecznej

- 50 g masła

Dodatkowo:

- 120 g suszonych wiśni

- rum

Wiśnie zalać niewielką ilością rumu i odstawiać na pół godziny.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę i kakao przesiać przez sito. Do 50 ml śmietanki dodać drożdże, łyżkę cukru i 2 łyżki mąki, wymieszać. Rozczyn odstawić na 15 minut, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia.

Żółtka i jajka utrzeć z cukrem, na jasną i puszystą masę. Do mąki wlać wyrośnięty rozczyn, masę jajeczną i pozostałą śmietankę. Wszystkie składniki dokładnie wyrobić przez 8 - 10 minut. Na wierzch ciasta poukładać miękkie, pokrojone na mniejsze kawałki masło. Wsypać szczyptę soli. Przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto wymieszać za pomocą szpatułki, tak by połączyło się z masłem. Wiśnie odsączyć z rumu, dodać do ciasta, delikatnie wymieszać. Dużą foremkę na babkę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Przełożyć do niej ciasto, przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie ciasto włożyć  do piekarnika, nagrzanego do 175^oC i piec przez 40 - 50 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić w nim babkę do ostudzenia.

Przygotować polewę czekoladową. Masło roztopić w niewielkim rondelku. Zdjąć z palnika, dodać drobno posiekaną czekoladę, wymieszać do jej roztopienia.

Przestudzoną babkę ozdobić polewą czekoladową.

Jajko w szklance z sosem groszkowym, rzeżuchą i grzanką

  

Składniki:

- 8 jajek ugotowanych na miękko

- 100 g groszku mrożonego lub świeżego

- 100 g jogurtu naturalnego

- 2 - 3 łyżki sosu chrzanowego Winiary

- 1 łyżeczka soku z cytryny

- 2 - 3 plasterki salami

- duża garść rzeżuchy

- sól, pieprz do smaku

Do podania :

- grzanki

Salami pokroić na cieniutkie paseczki, a następnie przysmażyć na patelni, aż staną się chrupiące.

Groszek mrożony przygotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Jeżeli używamy groszku świeżego należy go wcześniej zblanszować. Groszek razem z sokiem z cytryny, jogurtem i sosem chrzanowym zblendować, na gładką masę. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Ilość użytego sosu chrzanowego lub chrzanu zależy od preferencji smakowych (ostrości).

Niewielką  ilość sosu wlać do szklanki, w środku ustawić jajko, ozdobić rzeżuchą oraz salami. Podawać z grzankami.

Mazurek cytrynowo (limonkowo) - bazyliowy

Mazurek w dwóch odsłonach: limonkowej i cytrynowej. W obu wersjach smakuje rewelacyjnie. Krem z białej czekolady i soku z limonki lub cytryny jest orzeźwiający i nie przesłodzony. Pycha:)! 

Składniki na ciasto:

- 200 g mąki

- 30 g drobnego cukru

- 120 g zimnego masła

- 2 żółtka

- szczypta soli

- białko do przyklejenia wałeczka

Na papierze narysować okrąg o średnicy 22 - 23 cm. Z jednej strony okrąg wydłużyć, nadając  mu kształt jajka. Gotowy wzór wyciąć.

Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.

Schłodzone ciasto rozwałkować  na grubość około 5 mm, przyłożyć do niego, wcześniej przygotowany wzór i wyciąć kształt jajka.  Z pozostałego ciasta uformować wałeczek. Brzeg ciasta posmarować białkiem i przykleić do niego wałeczek. Za pomocą nożyczek naciąć wzorek na wałeczku (nie jest to konieczne). Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez godzinę.

Ciasto ponakłuwać widelcem, włożyć do piekarnika nagrzanego do 200^oC i piec około 15 - 20 minut. Wyjąć i ostudzić.

Składniki na krem:

- 140 ml śmietanki 36%

- 120 g białej czekolady

- 40 ml soku z cytryny lub limonki

- skórka starta z 1 cytryny lub limonki

- 6 drobno posiekanych liści bazylii

- 5 g żelatyny

Żelatynę zalać niewielką ilością wody, tylko do jej przykrycia i odstawić na 10 minut do napęcznienia. Śmietankę podgrzać, uważając by nie doprowadzić jej do wrzenia. Zdjąć z ognia, dodać połamaną na małe kawałki czekoladę, wymieszać do jej rozpuszczenia. Dodać żelatynę, dokładnie wymieszać. Gdy żelatyna się rozpuści i połączy z masą dodać skórkę i sok z cytryny (limonki)  oraz posiekaną bazylię, wymieszać.

Dodatkowo:

- bezy

- listki bazylii

- skórka starta z cytryny lub limonki

Wykonanie mazurka:

Krem cytrynowo - bazyliowy wylać na przestudzony, kruchy spód. Włożyć do lodówki, na kilka godzin, do stężenia.

Przed podaniem udekorować pokruszonymi bezami, skórką startą z cytryny oraz listkami bazylii.

Mazurek z kremem limonkowo - bazyliowym

Mazurek cytrynowo - bazyliowy wersja z malinami

       

Marcepanowy mazurek z czarną porzeczką

Składniki na ciasto:

- 200 g mąki

- 30 g drobnego cukru

- 120 g zimnego masła

- 2 żółtka

- szczypta soli

- białko do przyklejenia wałeczka

Na papierze narysować okrąg o średnicy 22 - 23 cm. Wydłużyć go z jednej strony, nadając  mu kształt jajka. Gotowy wzór wyciąć.

Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść, uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.

Schłodzone ciasto rozwałkować  na grubość około 5 mm, przyłożyć do niego, wcześniej przygotowany wzór i wyciąć kształt jajka.  Z pozostałego ciasta uformować wałeczek. Brzeg ciasta posmarować białkiem i przykleić do niego wałeczek. Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez godzinę.

Ciasto ponakłuwać widelcem, włożyć do piekarnika nagrzanego do 200^oC i piec około 15 - 20 minut, do zezłocenia. Wyjąć i ostudzić.

Składniki na krem:

- 150 ml śmietanki 36%

- 120 g masy marcepanowej

- 3 g żelatyny

Żelatynę zalać niewielką ilością wody, tylko do jej przykrycia i odstawić na 10 minut, do napęcznienia. Masę marcepanową schłodzić w lodówce, a następnie zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Śmietankę wlać do niewielkiego rondelka, dodać startą masę marcepanową, wymieszać. Śmietankę  z marcepanem podgrzać, cały czas mieszając, aż powstanie gładki krem. Uważać by nie doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia, dodać napęczniałą żelatynę, wymieszać do jej rozpuszczenia.

Dodatkowo:

- 3 łyżki dżemu z czarnej porzeczki

-  bezy

Wykonanie mazurka:

Przestudzony kruchy spód posmarować dżemem porzeczkowym. Na wierzch wylać krem marcepanowy. Włożyć do lodówki, na kilka godzin, do stężenia.

Przed podaniem udekorować pokruszonymi bezami.

Śnieżna babka miętowo - cytrynowa

Składniki:

- 5 białek

- 125 g drobnego cukru

- 90 g mąki

- 2 łyżeczki ekstraktu miętowego

- 1 łyżeczka soku z cytryny

- skórka starta z 2 cytryn

-szczypta soli

Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.

Mąkę wymieszać z 50 g cukru, przesiać.

Białka lekko spienić, dodać sól i sok z cytryny. Ubijać białka przez  około 2 - 2,5 minuty, do uzyskania prawie sztywnej piany. Dalej ubijając, na najniższych obrotach, stopniowo dodawać pozostały cukier. Następnie zwiększyć obroty miksera i ubijać do momentu, aż powstanie sztywna piana (ale nie tak gęsta i sztywna jak przy bezach).

Do powstałej masy białkowej, w 5 turach, dodawać mąkę wymieszaną z cukrem. Wymieszać szpatułką, po każdym dodaniu, tylko do połączenia składników. Na koniec dodać ekstrakt miętowy oraz skórkę z cytryny, delikatnie wymieszać.

Masę przelać do foremki na babkę, wyrównać. Foremki nie należy smarować masłem. Ciasto naciąć kilka razy nożem w celu usunięcia większych pęcherzyków powietrza.

Włożyć do piekarnika, nagrzanego do 180^oC i piec przez około 35 - 40 minut. Nie otwierać piekarnika podczas pieczenia. Pod koniec pieczenia ciasto może delikatnie opaść, a także popękać.

Ciasto wyjąć z piekarnika, wystudzić na kratce, odwracając do góry nogami. Pozostawić do całkowitego ostudzenia. Przestudzone ciasto oddzielić delikatnie szpatułką od brzegów foremki i postukać o jej dno. Ciasto bez problemów powinno się wyjąć.

Prze podaniem posypać cukrem pudrem.

Czekoladowa babka z marcepanem

Składniki na ciasto:

-140 g mąki

- 40 g kakao

- 150 g cukru

- 5 jajek

- 100 g jogurtu naturalnego

- 160 g masła

- 100 g gorzkiej czekolady

- 125 g masy marcepanowej

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody

Składniki na polewę:

- 50 g czekolady gorzkiej

- 50 g czekolady mlecznej

- 50 g masła

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, kakao, proszek do pieczenia oraz sodę przesiać przez sito. Masło, razem z połamaną na małe kawałki czekoladą, roztopić w kąpieli wodnej. Dodać jogurt naturalny, wymieszać.

Masę marcepanową zetrzeć na tarce z grubymi oczkami lub pokroić w drobną kostkę. Przed krojeniem masę marcepanową warto schłodzić w lodówce lub włożyć na chwilę do zamrażalki.

Jajka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę. Ich objętość powinna zwiększyć się 2 - 3 krotnie. Do ubitej masy wlać roztopione masło z czekoladą, delikatnie wymieszać.  Dodać mąkę, w trzech turach, mieszając tylko do połączenia składników. Dodać startą masę marcepanową, wymieszać.

Zupa porowo ziemniaczana

Składniki:

- 1 - 2 pory (około 180 g po obraniu)

- 1 średnia cebula

- 2 średnie ziemniaki

- 750 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

- 4 łyżki startego parmezanu

-2 łyżki oleju

- garść natki pietruszki

- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku lub 2 gałązki świeżego

- sól, pieprz do smaku

Do podania:

- grzanki

-płatki parmezanu

- natka pietruszki

Pory obrać z zewnętrznych liści, pozostawić białą oraz jasno zieloną część. Dokładnie umyć i pokroić w plasterki. Ziemniaki i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać olej, wsypać suszony tymianek, podsmażyć minutę.  Dodać cebulę i pory. Całość dusić 8 - 10 minut, aż warzywa zmiękną.

Pory z cebulą przenieść do garnka, dodać pokrojone w kostkę ziemniaki , pietruszkę oraz tymianek, jeżeli używamy świeżego, wlać bulion. Zupę gotować na średnim ogniu, przez 15 - 20 minut. Ziemniaki powinny zmięknąć. Pod koniec gotowania dodać natkę pietruszki ,gotować 2 minuty. Do ugotowanej zupy dodać parmezan, zmiksować na gładki krem, doprawić solą i pieprzem.

Przed podaniem posypać natką pietruszki i płatkami parmezanu. Podawać z grzankami.

Śledź w makaronie

Składniki na pesto śledziowe:

- 50 g śledzi po giżycku

- 60 ml oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego

- 20 ml oleju po śledziach

- 50 g startego parmezanu

- 50 g blanszowanych migdałów

- główka czosnku

- 1/2 szklanki listków bazylii

- 1 szklanka natki pietruszki

- 1/2 ostrej czerwonej papryczki

- 2 łyżki soku z cytryny

- sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

- 300 g dowolnego makaronu

- 20 pomidorków koktajlowych

- parmezan do posypania

- 1/3 szklanki wody po ugotowanym makaronie

Wykonanie:

Czosnek obrać z nadmiaru łupin. Ostrym nożem ściąć górną część. Ułożyć na blaszce, skropić olejem, oprószyć solą i pieprzem. Włożyć do piekarnika, nagrzanego do 200^oC, na 30 - 40 minut. Czosnek będzie gotowy gdy ząbki zaczną wychodzić z łupin.

Wszystkie składniki pesto zblendować. Doprawić solą i pieprzem. Makaron ugotować, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Do ugotowanego makaronu dodać pesto śledziowe, wymieszać. Gdyby sos okazał się za gęsty, dodać odrobinę wody, która pozostała po ugotowaniu makaronu.  Przed podaniem dodać przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz posypać płatkami parmezanu

Muszelki na jeden kęs

Składniki:

- 10 ugotowanych dużych muszli

- 10 - 12 pomidorków cherry

- 10 - 12 małych kulek mozzarelli

- 10 - 15 oliwek zielonych

- pesto bazyliowe

Składniki na pesto:

- 1 łyżka orzeszków pinii

- 25 listków bazylii

- 3 łyżki oleju

- 1/2 ząbka czosnku

- 1 łyżeczka soku z cytryny

- sól

Czosnek rozetrzeć ze szczyptą soli w moździerzu na gładką masę. Dodać grubo posiekane liście bazylii oraz orzechy i rozetrzeć. Wlać olej i sok z cytryny, wymieszać.

Każdą muszlę wysmarować niewielką ilością pesto. Pomidory, mozzarellę i oliwki przekroić na pół. Muszle wypełnić 2 - 3 kawałkami pomidorów, oliwek i mozzarelli. Polać pozostałym pesto.

Chleb na sodzie z zielonym groszkiem, cukinią i serem feta

Składniki:

- 250 g mąki + 20 g do podsypywania

- 40 g komosy ryżowej

- 50 g masła

- 80 g sera feta

- 210 ml kefiru

- 100 g mrożonego, zielonego groszku Hortex

- 100 g cukinii

- 20 g słonecznika

- 1 łyżeczka sody

- 1/3 łyżeczki soli

Wykonanie:

Komosę ryżową  dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą. Przesypać do miski, zalać wodą i odstawić na pół godziny. Następnie przecedzić przez sito.

Cukinię umyć, zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do miski, posypać odrobiną i odstawić na 10 minut. Następnie odcisnąć z nadmiaru wody. Groszek rozmrozić.

Mąkę przesiać z sodą przez sito. Dodać sól, wymieszać.

Masło rozetrzeć z mąką, aż mieszanina będzie miała konsystencję bułki tartej. Dodać kefir, namoczoną komosę ryżową oraz pokrojony, na mniejsze kawałki, ser fata. Całość wymieszać na gładkie ciasto, będzie dość lepkie.  Dodać cukinię, zielony groszek oraz słonecznik, wymieszać.

Ciasto przełożyć na stolnicę, posypaną sporą ilością mąki. Delikatnie zagnieść, w razie potrzeby podsypując mąką, aż powstanie gładkie ciasto.

Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do foremki, przykryć ściereczką i odstawić na 10 minut. Następnie ostrym nożem naciąć  powierzchnię na krzyż. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 220^oC. Po 15 minutach temperaturę obniżyć do 180^oC i piec około 30 minut. Gotowy chleb powinien mieć złotą skórkę, a po postukaniu dawać głuchy odgłos. Wyjąć i przestudzić.

Chleb smakuje  zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jest pyszny sam, jak i z różnymi dodatkami.

Sałatka z pieczoną cieciorką i czerwonym burakiem

Składniki na pieczoną cieciorkę:

- 250g ugotowanej ciecierzycy ( można użyć z puszki)

- 2 łyżki oleju

- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

- 1/3 łyżeczki soli

- 1/5 łyżeczki ostrej papryki

Jeżeli używamy ciecierzycy z puszki, należy ją przepłukać wodą, odcedzić , a następnie osuszyć np. za pomocą ręczników papierowych.

Ciecierzycę przełożyć do miski, dodać przyprawy oraz olej, dokładnie wymieszać.

Ciecierzycę rozłożyć równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180^oC na około 35 - 45 minut, piec  aż ciecierzyca stanie się chrupiąca. W trakcie pieczenia, cieciorkę należy przemieszać 2 - 3 razy.

Składniki na sałatkę:

- 250 g pieczonej cieciorki

- 2 - 3 czerwone buraki (około 500 - 600 g)

- 2 awokado

- 180 g sera feta

- 2 - 3 garście rukoli

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

- 1/3 łyżeczki soli

- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

- 1/5 łyżki czarnego pieprzu

- 1 łyżka oleju rzepakowego

Składniki dressingu:

- 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

- 1 łyżka soku z cytryny

- 1/2 łyżeczki ostrej musztardy

- 1 zmiażdżony ząbek czosnku

- pieprz, sól do smaku

Wykonanie sałatki:

Składniki sosu dokładnie ze sobą połączyć.

Buraki obrać, pokroić na średniej grubości plasterki, a następnie każdy plasterek na ćwiartki. Pokrojone buraki przełożyć do miski, skropić olejem, oprószyć  solą, pieprzem oraz tymiankiem, wymieszać. Przełożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 220^oC i piec 35 - 40 minut, aż buraki zmiękną.

Ser feta pokroić w niewielką kostkę. Awokado obrać ze skórki, usunąć pestkę i pokroić.

Na półmisek wyłożyć naprzemiennie rukolę, pieczone buraki, cieciorkę, awokado oraz ser feta. Całość polać dressingiem i posypać natką pietruszki.

Pieczona cieciorka

Składniki:

- 250g ugotowanej ciecierzycy ( można użyć z puszki)

- 2 łyżki oleju

- 1/2 łyżeczki suszonego tymianku

- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

- 1/3 łyżeczki soli

- 1/5 łyżeczki ostrej papryki

Jeżeli używamy ciecierzycy z puszki należy przepłukać wodą, odcedzić , a następnie osuszyć np. za pomocą ręczników papierowych.

Ciecierzycę przełożyć do miski, dodać przyprawy oraz olej, dokładnie wymieszać.

Ciecierzycę rozłożyć równomiernie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180^oC na około 35 - 45 minut, piec aż ciecierzyca stanie się chrupiąca. W trakcie pieczenia ,cieciorkę należy przemieszać 2 - 3 razy.

Fit tartaletki owocowo - orzechowe

Składniki na spód:

- 40 g daktyli

- 20 g jagód goji

- 100 g płatków owsianych

- 130 g nerkowców

- szczypta soli

- 1/2 szklanki soku jabłkowego Hortex

Sok jabłkowy przelać do niewielkiego rondelka, podgrzać. Do ciepłego soku wrzucić daktyle oraz jagody goji,  odstawić na pół godziny by zmiękły, następnie przecedzić. Płatki owsiane, orzechy, daktyle, jagody goji oraz sól umieścić w malakserze. Całość  miksować, do momentu otrzymania kleistej masy ciasteczkowej.

Masę ciasteczkową podzielić na 4 części i dokładnie wyłożyć nimi dno i boki foremek na tartaletki. Schłodzić w lodówce.

Składniki na krem:

- 200 g nerkowców

- 40 g jagód goji

- 380 ml soku jabłko - marchew - malina Leon HORTEX 

- 4 łyżki soku z cytryny

- 1 płaska łyżeczka żelatyny

Nerkowce oraz jagody goji przełożyć do miski, zalać sokiem przecierowym i odstawić na noc do lodówki.

Żelatynę zalać niewielką ilością wody, tylko do jej przykrycia, odstawić na 10 minut do napęcznienia. Namoczone orzechy wraz sokiem przełożyć do blendera. Dodać sok z cytryny, a następnie zmiksować na gładką masę.

Napęczniałą żelatynę podgrzać na niewielkim ogniu, do jej całkowitego rozpuszczenia, uważając by jej nie zagotować. Lekko schłodzić. Do przestudzonej żelatyny dodać łyżkę masy orzechowej, wymieszać.

Żelatynę  wlać do masy orzechowej, dokładnie wymieszać.

Kremem wypełnić tartaletki, a następnie schłodzić przez kilka godzin. Przed podaniem ozdobić malinami.

Wegańskie batony malinowo - kokosowe

Składniki na spód:

- 100 g słonecznika

- 10 g mąki owsianej

- 10 daktyli

- 1/3 łyżeczki cynamonu

- 1/4 łyżeczki kardamonu

- 120 ml soku jabłkowego Hortex

Składniki na warstwę malinową:

- 420 g mrożonych malin Hortex

- 180 g mąki kokosowej

- 25 g mąki owsianej

- 3 - 5 łyżek syropu klonowego

Dodatkowo:

- puder hibiskusowy (opcjonalnie)

Wykonanie spodu:

Sok jabłkowy przelać do niewielkiego rondelka, podgrzać. Do ciepłego soku wrzucić daktyle, odstawić na pół godziny by zmiękły, następnie przecedzić. Słonecznik, mąkę owsianą daktyle, cynamon i kardamon umieścić w malakserze. Dodać łyżkę soku jabłkowego i miksować, do momentu otrzymania kleistej masy ciasteczkowej. 

Foremkę o wymiarach 22 x 14 cm wyłożyć folią spożywczą. Masą daktylową wyłożyć spód formy, dokładnie dociskając. Włożyć do lodówki.

Wykonanie warstwy malinowej:

Mrożone maliny rozmrozić, a następnie zmiksować. Maliny przetrzeć przez sito, w celu usunięcia pestek. Jeżeli pestki wam nie przeszkadzają, nie musicie przecierać malin:).

Maliny , mąkę kokosową i owsianą umieścić w malakserze. Dodać 3 łyżki syropu klonowego, zmiksować do połączenia składników. Gdyby masa okazał się za kwaśna dodać 1 - 2 łyżki syropu klonowego.

Masę malinową wyłożyć na daktylowy spód. Posypać pudrem hibiskusowy, lekko przycisnąć go do masy malinowej. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin. Przed podaniem pokroić.

Golden Milk (Złote Mleko)

Złote mleko to napój o cudownych właściwościach, które zawdzięcza kurkumie. Jego bazę stanowi dowolne mleko roślinne lub mleko krowie. Smak i właściwości napoju można wzbogacić, dodając do niego cynamon, kardamon, imbir lub inne przyprawy. Jako środka słodzącego można użyć miodu, syropu klonowego lub suszonych daktyli. Do napoju warto dodać szczyptę pieprzu, który zwiększy przyswajalność kurkuminy.  Kurkumina jest rozpuszczalna w tłuszczach i w ich towarzystwie lepiej się wchłania. Ponieważ mleka roślinne i zwykłe charakteryzują się niską zawartością tłuszczu ( wyjątek stanowi mleko kokosowe), warto do napoju dodać pół łyżeczki oleju kokosowego. Złote mleko dzięki kurkumie i pozostałym przyprawom działa przeciwzapalnie, przeciwgrzybicznie i  przeciwnowotworowo. Podnosi odporność, pozwala zwalczyć przeziębienie, wspomaga trawienie, poprawia nastrój i rozgrzewa. Jest idealne na zimowe wieczory i poranki:)

A poza tym świetnie smakuje:))

Składniki:

- 500 ml mleka kokosowego

- 5 daktyle

- 1/2 laski wanilii

- 3/4 łyżeczki mielonej kurkumy

- 1/4 łyżeczki mielonego cynamonu

- 1/4 łyżeczki mielonego kardamonu

- 1/4 łyżeczki startego, świeżego imbiru lub 1/4 łyżeczki mielonego

- szczypta czarnego pieprzu

Daktyle wrzucić do mleka i odstawić na godzinę by zmiękły. Laskę wanilii przekroić na pół i za pomocą noża zeskrobać ziarenka. Razem z przyprawami dodać do mleka kokosowego. Mleko postawić na średnim ogniu, podgrzewać kilka minut, aż napój będzie bardzo ciepły, nie doprowadzać do wrzenia. Odstawić na 10 minut pod przykryciem. Po tym czasie wyjąć laskę wanilii, mleko przelać do blendera kielichowego i zmiksować.

Złote mleko najlepiej smakuje na ciepło, ale można go pić również na zimno.

Drożdżowe ślimaczki z kapustą i mięsem

Składniki na ciasto drożdżowe:

- 420 g mąki pszennej

- 200 ml mleka
- 100 g roztopionego masła

- 3 żółtka

- 22 g drożdży

- 1 łyżeczka cukru

- 1/3 łyżeczki soli

Składniki nadzienia:

- 500 g kapusty kiszonej

- 220 g ugotowanego i zmielonego mięsa z kurczaka

- 1 cebula drobno posiekana

- 2 łyżki oleju

- 1 łyżeczka masła

- 1/3 łyżeczki majeranku

- sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

- jajko roztrzepane z łyżką mleka

- nasiona czarnuszki

Wykonanie ciasta drożdżowego:

Wszystkie składniki  na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Do niewielkiego rondelka wlać 80 ml ciepłego mleka, dodać pokruszone drożdże, 4 łyżki mąki oraz cukier, wymieszać. Rozczyn odstawić na 10 minut, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Mąkę przesiać przez sito. Żółtka lekko roztrzepać. Do mąki wlać wyrośnięty rozczyn, żółtka, pozostałe  mleko,  masło  i sól. Wszystkie składniki dokładnie wyrabiać przez 8 - 10 minut, aż powstanie miękkie i elastyczne ciasto. Ciasto przełożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, do wyrośnięcia, powinno podwoić swoją objętość.

Wykonanie nadzienia i bułeczek:

Kapustę przełożyć do garnka, zalać gorącą wodą i gotować na małym ogniu około godziny, aż zmięknie. Następnie przecedzić i zostawić do przestygnięcia.

Z kapusty wycisnąć nadmiar wody i drobno posiekać.

Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cebulę i podsmażyć na średnim ogniu, przez 3 minut. Wsypać majeranek, smażyć kolejną minutę. Dodać posiekaną kapustę oraz masło, doprawić solą i pieprzem. Całość smażyć  3 - 4 minuty. Zostawić do wystygnięcia.

Kapustę wymieszać z mielonym mięsem. W razie potrzeby doprawić solą i pieprzem.

Wyrośnięte ciasto drożdżowe krótko wyrobić. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 50 x 30 cm. Na ciasto wyłożyć nadzienie, równomiernie rozprowadzić na całej powierzchni.

Zwinąć w taki sposób by powstała rolada. Ciasto pokroić za pomocą ostrego noża lub nici na 2 - 2,5 cm plastry. Ułożyć na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, w sporej odległości od siebie. Przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

Przed samym pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, posypać nasionami czarnuszki.

Piec w temperaturze 190^oC przez około 20 -25 minut, do złotego koloru.