Anyżowe magdalenki

Składniki (około 75 sztuk mini magdalenek):

- 115 g mąki

- 95 g masła

- 100 g cukru

- 2 jajka

- 1 łyżeczka mielonego anyżu

- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- szczypta soli

Dodatkowo:

- gorzka czekolada

- pistacje

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Masło roztopić i przestudzić.

Jajka, razem z cukrem i solą, umieścić w misie miksera. Miksować około 3 - 4 minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i podwoi objętość. Wlać przestudzone masło, krótko wymieszać. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, krótko wymieszać szpatułką, tylko do połączenia składników.

Ciasto włożyć do lodówki na godzinę. Foremki na magdalenki wypełnić ciastem, najlepiej za pomocą rękawa cukierniczego, do 2/3 wysokości.

Piec w temperaturze 175^oC, przez około 12 - 15 minut, do zezłocenia.

Pistacje drobno posiekać. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Magdalenki zanurzyć w czekoladzie i posypać pistacjami.