Ziołowa zupa cukiniowa z czosnkiem

Składniki:

- 1 średnia cukinia (około 300 g)

- duża garść liści bazylii

- duża garść natki pietruszki

- 4 duże ząbki czosnku (w łupinach)

- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

- 1 łyżka oleju rzepakowego

- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku

- 1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu

- sól, pieprz

Do podania:

- grzanki czosnkowe

- jogurt naturalny

Wykonanie:

Cukinię umyć i pokroić w grubą kostkę. Razem z ząbkami czosnku przełożyć do miski, dodać olej, rozmaryn i tymianek. Oprószyć solą i pieprzem, wymieszać. Przełożyć na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200^oC i piec około 16 - 20 minut, aż cukinia będzie miękka.

Upieczony czosnek obrać ze skórki. Razem z cukinią, bazylią oraz natką pietruszki przełożyć do kielicha blendera. Dodać bulion i zmiksować na gładki krem. W razie konieczności doprawić solą i pieprzem.

Zupę podawać z grzankami i odrobiną jogurty naturalnego.

Deser rabarbarowo - bezowy

Składniki (4 - 6 porcji):

- 300 ml śmietany 36%

- 400 g rabarbaru

- 2 i 1/2 łyżki miodu

- 100 g bez

Rabarbar umyć i pokroić na 2 centymetrowe kawałki. Ułożyć na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia i skropić miodem. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200^oC i piec 15 minut. Wyjąć i przestudzić.

Śmietanę kremówkę ubić. Bezy pokruszyć. Do pucharków układać na zmianę bezy, bitą śmietanę oraz rabarbar. Natychmiast podawać.

Sałatka ziemniaczana z sosem koperkowym

Składniki na sałatkę:

- 350 g ugotowanych młodych ziemniaków

- 1 czerwona cebula

- 1 ogórek szklarniowy

- 10 rzodkiewek

Składniki na sos:

- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego

- 1/2 szklanki świeżego koperku

- 3 łyżki oleju

- 1 łyżka soku z cytryny

- sól, pieprz do smaku

Wszystkie składniki sosu dokładnie ze sobą zmiksować.

Rzodkiewkę i ogórka umyć. Razem z ziemniakami pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w piórka.

Składnik sałatki umieścić w misce, dodać sos i delikatnie wymieszać.