Klopsiki zapiekane z makaronem w sosie pomidorowo - winnym

Składniki na klopsiki:

- 600 g zmielonej szynki wieprzowej

- 400 g zmielonej piersi z kurczaka

- 60 g bułki tartej

- 100 ml czerwonego, wytrawnego wina

- 30 g startego parmezanu

- 1 jajko

- 1 cebula, drobno posiekana

- 2 zmiażdżone ząbki czosnku

- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

- 1 łyżeczka soli

- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

- 1/3 łyżeczki płatków chilli

- 1/3 łyżeczki mielonego pieprzu

Składniki na sos:

- 800 g krojonych pomidorów z puszki

- 150 ml czerwonego, wytrawnego wina

- 150 ml bulionu drobiowego lub warzywnego

- 4 ząbki czosnku

- 1 łyżeczka soli morskiej

- 1/2 łyżeczki brązowego cukru

- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki

- 1/3 łyżeczki pieprzu cayenne

-1/3 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu

- 2 łyżki oleju

Dodatkowo:

- 320 g drobnego makaronu

- 200 g mozzarelli

Wykonanie:

Bułkę tartą zalać winem i odstawić na 10 minut. Wszystkie składniki na pulpety dokładnie ze sobą wymieszać . Za pomocą dłoni namoczonych w wodzie formować niewielkie kulki. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju. Pulpety krótko obsmażyć z każdej strony.

Przygotować sos.  Na patelni rozgrzać olej. Dodać zmiażdżony czosnek, słodką paprykę, pieprz cayenne. Smażyć pół minuty. Wlać wino, pomidory z puszki i bulion, zagotować. Dodać cukier, sól, czarny pieprz, wymieszać. Całość gotować 5 minut.

Do sosu wsypać makaron, wymieszać. Sos pomidorowy wraz z makaronem przelać do naczynia żaroodpornego. Do sosu przełożyć klopsiki oraz mozzarellę, pokrojoną na mniejsze kawałki.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 175^oC i piec około 25 - 30 minut lub dłużej, aż makaron stanie się miękki.

Polędwiczki wieprzowe w sosie wiśniowym

Składniki :

- 2 polędwiczki wieprzowe

- 200 g wydrylowanych wiśni

- 3 szalotki

- 3 łyżki dżemu wiśniowego

- 1/2 łyżeczki cukru

- 1 łyżka octu balsamicznego

- 1 łyżka oleju rzepakowego

- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

- sól morska,  pieprz do smaku

- szczypior z 2 szalotek

- olej rzepakowy

Przygotować glazurę wiśniową. Ocet balsamiczny zmiksować z dżemem wiśniowym.

Polędwiczki wieprzowe umyć i dokładnie osuszyć ręcznikiem papierowym. Usunąć białe błonki. Natrzeć solą morską i pieprzem. Olej rozgrzać na patelni. Polędwiczki dokładnie obsmażyć z każdej strony. Następnie nasmarować  glazurą wiśniową.

Polędwiczki przełożyć do naczynia żaroodpornego. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180^oC i piec około 15 - 20 minut, lub do osiągnięcia, wewnątrz mięsa temperatury około 63 - 65^oC. Dzięki temu mięso będzie soczyste, a w środku lekko różowe.  Upieczone polędwiczki wieprzowe przykryć folią aluminiową i odstawić na 10 minut by odpoczęły.

Podczas pieczenia mięsa przygotować sos wiśniowy.

Łyżkę oleju rozgrzać na patelni. Dodać drobno posiekane szalotki. Smażyć 2 - 3 minuty. Wsypać pieprz cayenne smażyć 20 sekund. Dodać wiśnie, cukier oraz pozostałą glazurę wiśniową. Całość gotować 8 - 10 minut, aż sos zgęstnieje. Doprawić solą i pieprzem do smaku.

Przed podaniem polędwiczki pokroić w plastry i polać sosem wiśniowym. 

Żeberka w truskawkowo - paprykowej glazurze

Składniki na marynatę:

- 160 g dżemu truskawkowego ( 100% owoców)

- 150 ml piwa

- 40 ml sosu Worcestershire

- 1 czerwona cebula (pokrojona w drobną kostkę)

- 1 i 1/2 łyżeczki pasty chilli

- 3 łyżki ketchupu

- 2 zmiażdżone ząbki czosnku

- 1 łyżka oleju

- 1/2 łyżeczki ostrej, mielonej papryki

- 1/3 łyżeczki słodkiej, mielonej papryki

- 1/3 łyżeczki soli

Dodatkowo:

- 1200 g żeberek

Wykonanie:

Składniki marynaty dokładnie ze sobą wymieszać. Żeberka umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Pokroić na 2 - 3 kawałki,  włożyć do marynaty i odstawić do lodówki, na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Żeberka wyjąć z marynaty, przełożyć do naczynia żaroodpornego i zalać 1/3 marynaty. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180^oC na 2 godziny.  1/3 pozostałej marynaty odłożyć i użyć do podlewania żeberek w trakcie pieczenia.

Pozostałą marynatę przelać do niewielkiego rondelka i zagotować. Gotować około 12 - 15 minut, aż zgęstnieje i powstanie glazura.

Po dwóch godzinach żeberka odwrócić na drugą stronę, posmarować odrobiną glazury i piec kolejne 15 minut. Proces powtórzyć jeszcze trzykrotnie. W sumie żeberka powinny piec się około 3 godziny.

Podudzia kurczaka zapiekane pod pastą z suszonych pomidorów

Składniki:

- 1 kg podudzi kurczaka (bez kości)

- 80 g suszonych pomidorów z oliwy

- 1/2 szklanki bulionu

- 1 cebula

- 2 ząbki czosnku

- 40 g startego parmezanu

- natka pietruszki

- 2 i 1/2 łyżki oleju

- wędzona papryka

- sól, pieprz

Wykonanie:

Kurczaka oprószyć z obu stron solą, pieprzem i wędzoną papryką. Na patelni rozgrzać 1 i 1/2 łyżki oleju. Na rozgrzanym tłuszczu podsmażyć podudzia z obu stron, przez 2 - 3 minuty, do zarumienienia.  Kurczaka przełożyć do naczynia żaroodpornego.

Cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekać. Cebulę podsmażyć na łyżce oleju. Po 3 minutach dodać czosnek. Całość podsmażyć przez minutę.

Suszone pomidory, bulion i podsmażoną cebulę zmiksować za pomocą blendera. Doprawić pieprzem i solą, wymieszać. Pastę pomidorową wyłożyć na podudzia. Całość posypać startym parmezanem. Kurczaka włożyć do piekarnika nagrzanego do 160^oC i zapiekać przez 35 - 40 minut. Upieczone podudzia posypać natką pietruszki. Podawać z ulubionymi dodatkami.

Klopsiki w sosie pomidorowym

Składniki na pulpeciki:

- 700 g mielonej łopatki wieprzowej

- 300 g mielonej piersi z kurczaka

- 3 ząbki czosnku

- 30 g bułki tartej

- 15 g kaszy manny

- 2 jajka

- 2 łyżki ketchupu

- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego

- 2 łyżeczki papryki wędzonej

- 1/4 łyżeczki pieprzu

- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki

- 1 łyżka posiekanego lubczyku

- sól do smaku ( u mnie było 1 i 1/2 płaskiej łyżeczki)

Mięso wieprzowe wymieszać z drobiowym, dodać pozostałe składniki, wyrobić na gładką masę. Formować niewielkie kuleczki, wielkości dużego orzecha włoskiego. Powinno wyjść około 50 klopsików. Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej klopsiki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190^oC i piec 20 - 25 minut, do uzyskania ładnego złoto - brązowego koloru.

Składniki na sos:

- 800 g krojonych pomidorów (2 puszki)

- 1 cebula

- 3 ząbki czosnku

- 1 płaska łyżka cukru trzcinowego

- 1/3 łyżeczki świeżo mielonego pieprzu

- 2 łyżki oleju

- sól do smaku

- 6 posiekanych liści bazylii

- 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki

Na patelni rozgrzać olej, dodać drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Smażyć kilka minut, aż cebula zmięknie i stanie się przezroczysta. Dodać pomidory, pieprz i cukier. Całość dusić 20 minut. Sos zblendować na gładką masę. Upieczone klopsiki włożyć do sosu pomidorowego, dodać bazylię. Dusić kolejne 10 minut. Na koniec posypać świeżą pietruszką.

Podawać z makaronem, ryżem lub kaszą.

Paszteciki w koszyczku z ciasta kruchego z niespodzianką

Pasztet:

- 450 g gotowanego mięsa z kurczaka (podudzie)

- 400 g surowego boczku

- 150 g karkówki

- 200 g wątróbki drobiowej

- 1 duża cebule

- 1 bułka

- 3 jajka

- 2 liście laurowe

- 3 ziarenek ziela angielskiego

- 5 ziarenek pieprzu

- sól, świeżo mielony pieprz

- gałka muszkatołowa

Boczek i karkówkę pokroić na średniej wielkości kawałki. Włożyć do garnka, dodać ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, liść laurowy i płaską łyżkę soli. Na wierzch poukładać cebulę pokrojoną w grube plastry. Wlać wodę, tylko tyle by przykryła cebulę i mięso. Dusić na małym ogniu około 3 - 4 godziny, aż mięso będzie miękkie i rozpadające. Dodać wątróbkę i całość gotować jeszcze 20 minut. Mięso i cebulę wyjąć z wywaru, przestudzić. Bułkę namoczyć w wywarze. Mięso, cebulę i bułkę przepuścić 3 razy przez maszynkę. Doprawić solą, pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Dodać jajka i dokładnie wymieszać.

Ciasto kruche:

- 500 g mąki

- 270 g masła

- 4 żółtka

- 1/2 łyżeczki soli

Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.

Dodatkowo:

- 16 - 18 jaj przepiórczych

W niewielkim rondelku zagotować wodę z dużą ilością soli. Gdy woda zacznie się gotować, włożyć delikatnie jajka. Gotować około 3 - 4 minuty. Ugotowane jajka włożyć do miski z zimną wodą. Gdy przestygną wyjąć je i poturlać na desce do krojenia, delikatnie przyciskając dłonią. Ponownie włożyć do wody, obrać.

Wykonanie pasztecików:

Schłodzone ciasto rozwałkować  na grubość około 5 mm. Przygotować foremkę na  muffinki. Z ciasta wyciąć cienkie paseczki, oraz 16 - 18 niewielkich kółek. Na brzegach foremki ułożyć 8 pasków ciasta. Między nimi wpleść kolejne paski, formując koszyk. Na dnie foremki umieścić wcześniej wycięte kółko, delikatnie docisnąć. Jeżeli ktoś nie ma cierpliwości wystarczy, że dno i brzegi foremki na muffinki wyłoży ciastem, bez robienia koszyka.

Gotowe koszyczki włożyć na pół godziny do lodówki.

Schłodzone koszyczki do połowy wypełnić pasztetem. W środek wcisnąć jajko. Całość przykryć pasztetem, wyrównać.

Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180^oC na około 50 - 60 minut.

Paszteciki podawać z sosem żurawinowym lub śmietanowo - chrzanowym.

Sznycle z indyka w sosie śmietanowo - cytrynowym

Składniki:

- 8 - 10 sznycli z indyka ( około 800 g)

- 100 ml mleka 3%

- 250 ml śmietanki 30%

- duża garść tymianku

- skórka starta z jednej cytryny

- 1 łyżka masła

- 1 łyżka oleju

- sól, pieprz

Sznycle z indyka oprószyć solą i pieprzem. Olej z masłem rozgrzać na patelni, dodać tymianek. Smażyć go około minuty. Tymianek wyjąć i przełożyć do szerokiego rondelka. Sznycle podsmażyć z obu stron na tłuszczu, w którym smażył się tymianek. Gotowe sznycle przełożyć do garnka, wlać śmietanę i mleko. Zagotować. Zmniejszyć ogień i dusić sznycle około 20 minut. Po 10 minutach sznycle odwrócić na drugą stronę, dodać startą skórkę z cytryny. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Domowe tortille z pikantnym kurczakiem, warzywami i sosem jogurtowo - czosnkowym

Tortille (10 sztuk):

- 3 szklanki mąki

- 1/2 łyżeczki soli

- 3 łyżki oleju

- 1 szklanka gorącej wody

Mąkę wymieszać z solą. Olej połączyć  z wodą i wlać do mąki. Składniki wymieszać łyżką, a następnie ręcznie wyrobić miękkie i elastyczne ciasto.  Gotowe ciasto odłożyć do miski, przykryć ściereczką i odłożyć na godzinę by odpoczęło. Po tym czasie ciasto krótko wyrobić i podzielić na 10 części. Każdy kawałek bardzo cienko rozwałkować ( powinno być przezroczyste).

Gotowe placki smażyć na suchej patelni, przez około 2 - 3 minuty z każdej strony, na powierzchni powinny pojawić się pojedyncze brązowe plamki. Gotowe tortille przykryć wilgotną ściereczką, dzięki temu nie zeschną.

Sos jogurtowo - czosnkowy:

- 300 g jogurtu naturalnego

- 3 ząbki czosnku

- sól, pieprz do smaku

Czosnek zmiażdżyć, dodać do jogurtu, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

Marynata do kurczaka:

- 1 czerwona papryczka chilli

- 2 ząbki czosnku

- 1/3 łyżeczki soli

- 2 łyżki oleju

- 1/3 łyżeczki ostrej papryki w proszku

- 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku

- 2 łyżki sosu sojowego

- 2 łyżki ketchupu

Dodatkowo:

- 350 g piersi z kurczaka

- 2 - 3 ogórki gruntowe

- 2 pomidory

- 6 - 8 rzodkiewek

- mix sałat

Wykonanie:

Wszystkie składniki marynaty dokładnie zblendować. Pierś z kurczaka pokroić w paski, dodać do marynaty i wymieszać. Odstawić do lodówki na godzinę. Na mocno rozgrzanej patelni  podsmażyć kurczaka. Warzywa umyć i pokroić w plasterki.

Na ciepłych tortillach ułożyć sałatę, plasterki warzyw oraz kawałki mięsa, polać sosem jogurtowo - czosnkowym. Powtórzyć czynność z pozostałymi tortillami i od razu podawać.

Mięsne pulpeciki z dzikim ryżem w bazyliowym pesto

Składniki:

- 200 g dzikiego ryżu

- 1 czerwona cebula

- 2 średnie marchewki

- 1/2 szklanki bazyliowego pesto

- 200 ml białego wina

- 500 ml wywaru warzywnego

- 1,5 łyżki oleju 

- sól, pieprz

Składniki na bazyliowe pesto:

- 1 pęczek bazylii

- 1/2 pęczka natki pietruszki

- 50 g orzeszków piniowych

- 3 ząbki czosnku

- 1/3 szklanki startego parmezanu

- 1 łyżeczka cytryny

- 1/4 szklanki oliwy z oliwek

Składniki na pulpeciki:

- 500 g mielonego mięsa wieprzowego

- 2 łyżki kaszy kukurydzianej

- 2 łyżki bułki tartej

- 1 jajko

- 1 łyżka pesto bazyliowego

- 3 łyżki startego parmezanu

- skórka starta z jednej limonki

- sól, świeżo mielony pieprz

- olej rzepakowy 

Do podania:

- roszpunka

Wykonanie:

Wszystkie składniki na pesto, oprócz oliwy z oliwek, wkładamy do blendera. Całość miksujemy na jednolitą masę, dodając stopniowo oliwę  z oliwek.

Mięso mielone przekładamy do miski, dodajemy  kaszę kukurydzianą, bułkę tartą oraz roztrzepane jajko. Całość dokładnie wyrabiamy rękoma. Następnie dodajemy pesto bazyliowe, parmezan oraz skórkę z limonki. Doprawiamy pieprzem i solą. Mięso wyrabiamy na gładką i jednolitą masę. Za pomocą dłoni formujemy niewielkie pulpety. Układamy je na blaszce nasmarowanej olejem i pieczemy przez około 15 - 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200^oC.

Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na rozgrzanym oleju. Do cebuli dodajemy ryż i smażymy około minuty, cały czas mieszając. Do ryżu wlewamy wino, smażymy tak długo, aż ryż wchłonie wino, cały czas mieszając. Następnie, stopniowo po szklance, wlewamy do ryżu wywar, mieszamy. Gdy ryż wchłonie wywar dolewamy kolejną szklankę wywaru warzywnego. Ryż powinien gotować się około 40 minut. Pięć minut przed końcem gotowania dodajemy bazyliowe pesto i pokrojoną w drobną kostkę marchewkę. Całość doprawiamy solą oraz pieprzem.

Ryż podawać z mięsnymi pulpetami i roszpunką.

Żeberka w sosie winno - czekoladowym z pietruszkowymi chipsami

Składniki:

- 1 kg żeberek

- 8 ząbków czosnku, drobno posiekanych

- 1 czerwona cebula, drobno posiekana

- 1/2 szklanki sosu pomidorowego

- 1 szklanka czerwonego, wytrawnego wina

- 2 szklanki wywaru warzywnego

- 1/4 szklanki miodu

- 20 g gorzkiej czekolady

- 1 łyżka oleju

Składniki na pietruszkowe chipsy:

- 2 pietruszki

- oliwa z oliwek

- sól

- pieprz grubo zmielony

- czosnek granulowany

Wykonanie:

Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek. Smażyć tak długo aż zmiękną.  Cebulę z czosnkiem przełożyć do naczynia żaroodpornego, położyć na nich żeberka.

Wymieszać ze sobą sos pomidorowy, wino, wywar warzywny oraz miód. Zalać nimi żeberka.

Żeberka włożyć do piekarnika nagrzanego do 180^oC na godzinę (nie przykrywać).

Po tym czasie żeberka wyjąć, odlać pół szklanki sosu. Naczynie przykryć pokrywą i ponownie włożyć do piekarnika na 1,5 - 2 godziny.

Gotowe żeberka wyjąć z piekarnika. Sos przelać do garnka, dodać do niego wcześniej odlany sos. Całości gotować około 5 minut. Gdy sos się zredukuje i zgęstnieje zdjąć go z ognia, dodać połamaną na kawałki czekoladę, mieszać tak długo aż czekolada się rozpuści.

Pietruszkę pokroić w bardzo cienkie plasterki. Zioła wymieszać z oliwą. Posmarować nią plasterki pietruszki. Pietruszkę ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200^oC. Piec tak długo aż pietruszka nabierze lekko złotego koloru i będzie chrupiąca.

Żeberka polać sosem winno czekoladowym i posypać chipsami pietruszkowymi. 

Kurczak w sosie musztardowym

Składniki:

- 1 kg piersi z kurczaka

- 1 cebula

- 3/4 szklanki białego wina
- 1/3 szklanki musztardy Dijon 

- 4 łyżki śmietany

- sól, pieprz

- olej do smażenia

Marynata:

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 1/4 łyżeczka słodkiej papryki

- 1/4 łyżeczki soli

- 1/4 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

- 1/2 łyżeczki mielonej gorczycy

- 1/2 łyżeczka suszonego tymianku

Wykonanie:

Pierś z kurczaka pokroić na dość duże kawałki. Składniki marynaty dokładnie ze sobą wymieszać. Kawałki kurczaka obtoczyć w marynacie. Na patelni podgrzać odrobinę oleju, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę, podsmażyć. Gotową cebulę przełożyć do miseczki. Na tej samej patelni usmażyć kawałki kurczaka, na złoty kolor z obu stron.

Do kurczaka wlać wino, dusić około 5 minut. Musztardę wymieszać ze śmietaną, razem z podsmażoną cebulką dodać do kurczaka. Całość dusić 15 minut, doprawić solą i pieprzem.

Kurczaka w sosie musztardowym podawać z ziemniakami lub ryżem.

Smacznego.

Klopsiki z jagnięciny z bobem

Składniki na klopsiki:

- 450 g mielonej jagnięciny 

- 1 średnia cebula, drobno posiekana

- 100 g bułki tartej

- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

- 1 łyżka posiekanego koperku

- 1 łyżka posiekanej kolendry

- 2 zmiażdżone ząbki czosnku

- 1 jajko

- 1 łyżeczka posiekanych kaparów

- sól, pieprz

Pozostałe składniki:

- 350 g bobu

- 4 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki

- 2 łyżeczki soku z cytryny

- 250 ml wywaru warzywnego (nie solonego)

- sól, pieprz

- olej rzepakowy

- koperek do posypania.

Wykonanie:

Wszystkie składniki na klopsiki umieścić w misce, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Formować niewielkie kulki. Klopsiki smażyć na rozgrzanym olej, obracając je co jakiś czas by nabrały ładnego złoto - brązowego koloru. Gotowe klopsiki ułożyć  na papierowym ręczniku i odsączyć z nadmiaru oleju.

Bób wrzucić do wrzącej i osolonej wody. Gotować 2 - 3 minuty. Bób zalać zimną wodą i obrać ze skórki.

Klopsiki włożyć do wysokiej patelni, wlać wywar warzywny i sok z cytryny. Klopsiki dusić około 5 minut. Dodać obrany bób oraz czosnek. Całość dusić około 10 - 15 minut. Sos powinien się zredukować, a bób zmięknąć.

Klopsiki podawać z ryżem.

Bób z kiełbasą jałowcową

Składniki:

- 500 g bobu

- 200 g kiełbasy jałowcowej 

- 1 czerwona cebula

- garść świeżej natki pietruszki

- 4 ząbki czosnku

- sól, pieprz

Wykonanie:

Do posolonej, gotującej się wody wrzucić czosnek i bób. Gotować około 15 - 20 minut, aż bób będzie miękki. Ugotowany bób odcedzić i obrać ze skórki.

Kiełbasę pokroić w pół plasterki, a cebulę w piórka. Na podgrzaną patelnię wrzucić kiełbasę i cebulę, smażyć około 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Kiełbasę z cebulą wymieszać z bobem, doprawić solą i pieprzem, wyłożyć na talerz i posypać świeżą natką pietruszki.

Ziemniaczana pizza

Składniki na ziemniaczany spód:

·         800 g mącznych ziemniaków

·         1 łyżka masła

·         2 ząbki czosnku (zmiażdżone)

·         2 łyżki świeżych ziół

·         1 jajko, roztrzepane

·         2 łyżki parmezanu

·         pieprz, sól

Sos pomidorowy:

·         100 g pomidorów z puszki

·         2,5  łyżki przecieru pomidorowego 

·         ząbek czosnku

·         1 łyżka oliwy z oliwek

·         1 łyżka posiekanej bazylii

·         sól, pieprz, cukier

Dodatki:

·         125 g pieczonego kurczaka

·         50 g salami

·         100 g pieczarek

·         250 g mozzarelli

Wykonanie:

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie. Ugotowane ziemniaki przepuścić przez praskę do ziemniaków. Dodać do nich masło, jajko, zmiażdżony czosnek, parmezan, zioła, doprawić solą oraz pieprzem i dokładnie wymieszać.

Z masy ziemniaczanej uformować koło o grubości około 1,5 cm, włożyć do nagrzanego do 220 ^oC piekarnika na około 10 minut.

Składniki na sos  dokładnie zmiksować, wysmarować nim podpieczony spód ziemniaczany. Na sosie poukładać pokrojone w plasterki pieczarki, kurczaka oraz salami. Na koniec posypać wszystko pokrojoną w kostkę mozzarellą. Pizze ziemniaczaną włożyć do piekarnika nagrzanego do 180^o C na kolejne 20 minut.

Mięsne pajączki w sosie pomidorowym (Pudliszki-pomidorowe inspiracje/kurczak)

Składniki na pajączki:

- 500 g mielonego mięsa drobiowego

- 1 łyżka bułki tartej

- 1,5 łyżki kaszy kukurydzianej

- 1 jajko

- 1 łyżka posiekanej pietruszki

- sól, pieprz

- czerwona papryka

- odrobinę serka śmietankowego

Składniki na sos:

- 2 duże pomidory

- 3 łyżeczki przecieru pomidorowego Pudliszki

- 2 ząbki czosnku

- 1 łyżka oliwy z oliwek

- 150 ml wywaru warzywno - drobiowego

- 1 łyżka posiekanej bazylii

- sól, pieprz, cukier

Do podania: dowolny makaron

Wykonanie  pajączków:

Do mięsa dodać  jajko, bułkę tartą, kaszę kukurydzianą oraz natkę pietruszki, wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić pieprzem i solą. Zwilżonymi dłońmi formować niewielkie kulki. Naczynie żaroodporne skropić oliwą układać w nim mięsne kulki. Pulpeciki zapiekać w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 – 25 minut.

Z czerwonej papryki zrobić nogi pająka, a z serka oczy.

Wykonanie sosu:

Pomidory obieramy ze skórki, kroimy w kostkę i wsypujemy rozgrzaną oliwę na patelnię. Dolewamy wywaru warzywno - drobiowego, gotujemy około 10 minut. Do sosu dodajemy przecier pomidorowy, zmiażdżony czosnek, doprawiamy solą, pieprzem i odrobiną cukru. Całość gotujemy jeszcze 5 minut. Pod koniec dodać bazylię.

Pajączki mięsne podawać z sosem pomidorowym i makaronem