Ciasto czekoladowo - buraczane

Składniki:

- 3 ugotowane buraki  (około 500 g)

- 180 g gorzkiej czekolady

- 200 g masła

- 50 ml mleka

- 6 jajek

- 1 szklanka cukru

- 1 i 1/2 szklanki mąki

- 3 łyżki kakao

- 1 łyżeczka sody

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do temperatury 180^oC.

Buraki obrać ze skórki i zmiksować za pomocą blendera na puree. Powinno wyjść około 1 i 1/2 szklanki puree buraczanego.

Mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia przesiać przez sito do naczynia, odstawić.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać do niej gorące mleko, wymieszać. Masło pokroić na małe kawałki, dodać do ciepłej czekolady, wymieszać.  Masę czekoladową wlać do puree buraczanego, wymieszać.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać do masy czekoladowo - buraczanej, wymieszać.

Wsypać przesianą mąkę z kakao, wymieszać szpatułką tylko do połączenia składników.

Formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać powierzchnię.  Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika, obniżyć temperaturę pieczenia do 165^oC. Ciasto piec 60 minut. Wyjąć i wystudzić.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem lub polać białą polewą czekoladową.

Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień:).

Panforte

Panforte to tradycyjny włoski  placek pełen orzechów, suszonych owoców, miodu i aromatycznych przypraw.  By nabrało charakteru należy być cierpliwym i pozwolić mu dojrzeć. Po upieczeniu ciasto dobrze jest owinąć w folię spożywczą i przechowywać w ciemnym miejscu co najmniej dwa tygodnie. Przez ten okres ciasto nabierze niesamowitego smaku i nieco zmięknie.  Zaletą ciasta jest to, że można go przechowywać miesiącami. Jednym słowem ciasto dla cierpliwych;)

Składniki :

- 100 g orzechów włoskich

- 120 g migdałów

- 20 g kandyzowanej skórki pomarańczy

- 50 g rodzynek

- 60 g fig

- 60 g żurawiny

- 40 g mąki

- 3 łyżki kakao

- 160 g miodu 

- 110 g brązowego cukru

- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonej gałki muszkatołowej

- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego kardamonu

- 1/4 łyżeczki świeżo zmielonych goździków

- 1 łyżeczka świeżo mielonego cynamonu

Wykonanie:

Orzechy i migdały grubo posiekać. Figi pokroić w drobną kostkę. Mąkę i kakao przesiać i wymieszać z bakaliami. Miód wlać do niewielkiego rondelka, dodać cukier, postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia.  Całość gotować około 5 minut, aż miód zgęstnieje i  lekko ściemnieje.

Gotowy miód stopniowo wlewać do mąki i bakalii, dokładnie wymieszać.

Masę wyłożyć  na tortownicę o średnicy 20 cm i za pomocą wilgotnych dłoni docisnąć masę do blaszki. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180^oC i piec 40 minut.

Gotowe ciasto schłodzić, zawinąć w folię spożywczą i odstawić  w ciemne miejsce na 2 tygodnie.

Karp pieczony w migdałach z sosem chrzanowo-jogurtowym i orzechowo - migdałowym

Do zrobienia sosu orzechowo - migdałowego użyłam Staropolskiego Tradycyjnego Czwórniaka oraz miodu drahimskiego wielokwiatowego. To produkty regionalne charakteryzujące się wyjątkową jakością i niesamowitym smakiem.

Miód pitny czwórniak to napój alkoholowy powstały w wyniku fermentacji brzeczki (1 objętość miodu + 3 objętości wody). Doskonały smak i aromat sprawiają, że czwórniak idealnie pasuje zarówno do mięs jak i do ryb.

Miód drahimski jest miodem pszczelim nektarowym, pochodzącym z Pojezierza Drawskiego. Występuje 5 rodzajów miodu: gryczany, rzepakowy, wrzosowy, lipowy i wielokwiatowy. Miód drahimski  wielokwiatowy jest niesamowicie słodki i cudownie pachnie, a co najważniejsze charakteryzuje go niski poziom HMF. Jest to substancja zapachowa, niekorzystna dla pszczół i człowieka. Miód drahimski produkowany jest w sposób naturalny, dzięki czemu nie zawiera żadnych substancji chemicznych, zmieniających smak i aromat miodu, a także szkodliwych dla człowieka.

Składniki:

- 800 g karpia (dwa płaty po 400 g)

- 60 g płatków migdałów

- skórka otarta z jednej cytryny

- 1 duże jajko

- sól, pieprz

- mąką do obtoczenia karpia

Składniki na sos orzechowo - migdałowy:

- 50 g orzechów włoskich

- 50 g migdałów

- 80 ml  miodu pitnego czwórniaka GTS

- 1 łyżka miodu drahimskiego wielokwiatowego ChOG

- 80 ml śmietany 36%

Składniki na sos chrzanowo - jogurtowy

- 1 jabłko

- 2 łyżki chrzanu

-2 łyżki jogurtu naturalnego

- sól, pieprz

Wykonanie sosu orzechowo - migdałowego:

Orzechy i migdały grubo posiekać i uprażyć na patelni.  Wlać miód pitny i miód, wymieszać i podgrzewać na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy sos nieco się zredukuje dodać śmietanę i nadal podgrzewać.  Sos jest gotowy, gdy śmietana się zredukuje i lekko zgęstnieje.

Wykonanie sosu chrzanowo - jogurtowego:

Jabłko obrać, pokroić na ćwiartki i usunąć gniazda nasienne. Jabłko ugotować do miękkości i zblendować. Jogurt, chrzan i mus jabłkowy wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Przygotowanie karpia:

Płaty karpia oczyścić z łusek, usunąć  ości z części brzusznej i odciąć płetwy. Karpia umyć i delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Każdy z płatów podzielić na cztery części. Każdy kawałek posypać solą, pieprzem i skórką z cytryny  (od strony mięsa).

Jajko wbić na talerz i roztrzepać. Na osobne talerzyki wsypać mąkę i płatki migdałowe.

Kawałki karpia obtaczamy w mące, jajku i płatkach migdałów (tylko od strony mięsa).

Karpia kładziemy na rozgrzanej patelni, płatkami do dołu i smażymy z obu stron na złoto - brązowy kolor. Gotowego karpia przekładamy na blachę pokrytą folią aluminiową i wkładamy na kilka minut do rozgrzanego piekarnika.

Karpia w migdałach podajemy z wcześniej przygotowanymi sosami.

Kupiecka zupa migdałowa

Wigilijna zupa z migdałami, ryżem i rodzynkami, pachnąca cynamonem i daktylami. Dawniej często gościła na wigilijnych stołach, teraz trochę zapomniana. Pyszna, aromatyczna i sycąca.

Składniki:

- 200 g migdałów

- 750 ml mleka

- 3 łyżki rodzynek

- 40 g cukru

- 1 laska cynamonu

- 4 suszone daktyle

- 1/3 szklanki ryżu

- sok z jednej cytryny

Wykonanie:

Ryż dokładnie wypłukać i ugotować na sypko. Rodzynki namoczyć w niewielkiej ilości wody. Daktyle drobno pokroić.

Migdały sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki.  Wrzucić do malaksera i zmiksować na miazgę. W trakcie miksowania wolnym strumieniem dolewać sok z cytryny, dzięki temu z migdałów nie wytrąci się olej.

Mleko zagotować z cukrem, daktylami i laską cynamonu. Gotować 5 minut, a następnie przecedzić przez sito.

Do mleka dodać pastę migdałową oraz odcedzone rodzynki. Całość podgrzewać na średnim ogniu przez około pięć minut, cały czas mieszając.

Zupę podawać z ryżem.

Wieniec makowo - bakaliowy

Składniki na ciasto drożdżowe:

-  430 g mąki

- 1 jajko

- 50 g  roztopionego masła

- 125 ml letniego mleka

- 7 g suchych drożdży

- 1 łyżeczka cukru waniliowego

- 1/4 łyżeczki soli

Składniki na masę makową:

- 200 g mielonego maku

- 2 jajka

- 6 łyżek miodu

- 6 łyżek jogurtu naturalnego

- 1 szklanka bakalii (morele, żurawina, migdały, orzechy włoskie)

  

Wykonanie:

Drożdże wymieszać z mąką, dodać sól. Jajka roztrzepać z mlekiem, cukrem i cukrem waniliowym. Do mąki wlać masę jajeczną oraz masło. Wyrobić ciasto, powinno być miękkie i elastyczne.  Z ciasta uformować kulę, przełożyć  do miski, przykryć ściereczką i odstawić, na 40 minut, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę posypaną mąką. Delikatnie i krótko wyrobić, a następnie rozwałkować na placek o grubości około 1 centymetra.

Wszystkie składniki masy dokładnie wymieszać. Gotową masę rozsmarować na placku drożdżowym. Ciasto zwinąć w kształt rolady. Przeciąć roladę na pół, zostawiając jeden z końców nie przecięty. Powstałe paski  spleść ze sobą. Połączyć ze sobą końcówki ciasta tworząc wieniec.

Wieniec ułożyć na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na kolejne 20 minut. W tym czasie piekarnik rozgrzać do temperatury 185^oC. Piec 30 - 35 minut. Wystudzone ciasto posypać cukrem pudrem. 

Sałatka gruszkowo - jabłkowa z serem kozim, roszpunką oraz orzechami i migdałami karmelizowanymi na ostro

Składniki:

- 2 gruszki

- 2 jabłka

- 80 g serka koziego 

- sok z 1/2 cytryny

- 50 g roszpunki

- 1 szklanka karmelizowanych na ostro orzechów włoskich i migdałów

Składniki sosu:

- 1/2 szklanki jogurtu naturalnego 

- 2 łyżeczki octu winnego

- 40 g serka koziego 

- 1 ząbek czosnku (zmiażdżony)

- sól, pieprz

Składniki na karmelizowane na ostro orzechy i migdały:

- 2 i 1/2 szklanki orzechów włoskich i migdałów

- 1 białko jaja kurzego

- 1/2 szklanki cukru

- 1/4 łyżeczki soli

- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

Wykonanie karmelizowanych orzechów i migdałów:

Białko ubić na sztywno. Stopniowo dodawać cukier, cały czas ubijając. Na końcu dodać sól i pieprz cayenne i ponownie ubić.

Do masy bezowej dodać orzechy i migdały, delikatnie wymieszać. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć na niej bakalie. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 160^oC i piec około  35 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotowe orzechy i migdały nabierają ładnego złotego koloru i są chrupiące. Jeżeli chcemy by miały kolor bardziej brązowy, cukier kryształ należy częściowo zastąpić cukrem trzcinowym.

Wykonanie sosu:

Wszystkie składniki sosu dokładnie zmiksować, doprawić solą i pieprzem.

Wykonanie sałatki:

Gruszki i jabłka umyć, pokroić na bardzo cienkie plasterki. Umieścić je w wodzie z dodatkiem soku z 1/2 cytryny, by nie ściemniały. Roszpunkę umyć i delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem

Gruszki ułożyć na przemian z jabłkami w niewielki stos. Poszczególne plasterki można delikatnie posmarować sosem. Gruszki i jabłka polać sosem jogurtowym, posypać pokruszonym serkiem kozim, karmelizowanymi orzechami i migdałami oraz roszpunką. 

Ciasto bananowe z czekoladą i wiórkami kokosowymi

Składniki:

- 2 i 1/2 szklanki mąki

- 3/4 szklanki cukru

- 100 g masła

- 3 jajka
- puree z 3 średnich bananów

- 3/4 szklanki jogurtu naturalnego typu greckiego

- 100 g gorzkiej czekolady

- 1/2 szklanki wiórków kokosowych

- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody

Wykonanie:

W naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Puree bananowe wymieszać z jogurtem naturalnym. Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Wbijać jajka jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać puree z bananów na zmianę z suchymi składnikami, mieszając tylko do połączenia składników. Dodać wiórki kokosowe oraz drobno posiekaną czekoladę, wymieszać.  Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, umieścić w niej ciasto bananowe. Piec w piekarniku  nagrzanym do 175^oC przez 50 - 60 minut, do suchego patyczka. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Racuchy z suszonymi pomidorami i bazylią

Składniki:

- 1 szklanki mąki

- 2 jajka

- 1/2 szklanki mleka

- 3 łyżki jogurtu naturalnego typu greckiego

- 1/2 łyżeczki sody

- pęczek szczypiorku

- 10 suszonych pomidorów

- 2 łyżki startego parmezanu

- 1/4 szklanki oleju

- duża garść listków świeżej bazylii

- ząbek czosnku

- sól, pieprz, czerwona papryka

Sos:

- 125 ml jogurtu naturalnego

- 2 ząbki czosnku (zmiażdżone)

- sól, pieprz

Wykonanie:

Suszone pomidory, bazylię, czosnek oraz olej wrzucić do misy miksera zaopatrzonej w noże, zmiksować (można użyć blendera). Dodać parmezan, wymieszać. 

Mąkę, jajka, mleko i jogurt zmiksować na gładkie ciasto, dodać pesto pomidorowo - bazyliowe, posiekany szczypiorek i dokładnie wymieszać. Doprawić solą, pieprzem oraz czerwoną papryką.

Za pomocą łyżki nakładać, niewielką ilość ciasta, na rozgrzaną patelnię. Racuchy smażyć z obu stron na złoto - brązowy kolor.

Składniki sosu: jogurt i czosnek wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.

Racuchy posypać parmezanem, posiekanym szczypiorkiem i podawać z sosem jogurtowo - czosnkowym.

Biscotti z lawendą, białą czekoladą i orzechami laskowymi

Składniki:

- 2 szklanki mąki

- 2 jajka

- 3/4 szklanki cukru

- 50 g białej czekolady

- 1/4 szklanki oleju

- 2 łyżki kwiatu lawendy

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 3/4 szklanki orzechów laskowych obranych ze skórki

Wykonanie:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.  Jajka zmiksować razem z cukrem. Dodać olej, rozpuszczoną czekoladę i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zmiksować. Na koniec dodać grubo pokrojone orzechy i lawendę, wymieszać.

Obsypując dłonie mąką uformować wałek o długości około 30 cm. Ułożyć na blaszce przykrytej papierem do pieczenia.

Piec w temperaturze 180^oC przez około 15 - 20 minut. Wyjąć i przestudzić przez 10 minut.

Po przestudzeniu pokroić go na 1 centymetrowe kromeczki (na ukos). Ułożyć je poziomo na blaszce. Piec w temperaturze 170^oC przez 20 minut, odwracając w połowie pieczenia na drugą stronę. 

Bożonarodzeniowe Pierniczki

Składnik:

- 500 ml miodu

- 300 g cukru

- 200 g masła

- 3 jajka L

- 1200 g maki

- 3 łyżeczki sody

- 2 łyżki kakao

- 2 łyżki przyprawy do piernika

- 2 łyżki cukru waniliowego

- szczypta soli

Wykonanie:

Miód wlewamy do garnka i podgrzewamy na małym ogniu. Gdy będzie ciepły, dodajemy, cukier i masło. Całość podgrzewamy na małym ogniu, cały czas mieszając,  tak długo, aż cukier się rozpuści.

Gotową masę miodową pozostawiamy do ostygnięcia.

Suche składniki: mąkę, kakao, sodę, cukier waniliowy, przyprawę o piernika i sól przesiewamy do naczynia.

Do przestudzonej masy miodowej dodać jajka, wymieszać. Dodać składniki suche i wyrobić gładkie, lśniące ciasto. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Masę piernikową podzielić na kilka części. Każdy kawałek wałkować na grubość 3 - 4 mm, delikatnie podsypując mąką. Foremkami wycinać pierniczki. Układać je na blaszce przykrytej papierem do pieczenia w niewielkiej odległości od siebie.

Pierniczki piec w piekarniku nagrzanym do 200^oC około 8 - 10 minut. Mniejsze pierniczki pieczemy krócej około 5 minut.

Gotowe pierniczki wyjąć  i ostudzić na kratce.

Pierniczki przechowujemy w szczelnie zamkniętych pojemnikach. Można je tak przechowywać nawet kilka miesięcy.

Po upieczeniu pierniczki są twarde, dlatego przed zjedzeniem warto wyjąć je z pojemnika, by pochłonęły odpowiednią ilość wilgoci. Po dwóch - trzech dniach są miękkie  i rozpływają w ustach:).

Pierniczki można udekorować lukrem królewskim.

Kurczak w sosie musztardowym

Składniki:

- 1 kg piersi z kurczaka

- 1 cebula

- 3/4 szklanki białego wina
- 1/3 szklanki musztardy Dijon 

- 4 łyżki śmietany

- sól, pieprz

- olej do smażenia

Marynata:

- 2 łyżki oliwy z oliwek

- 1/4 łyżeczka słodkiej papryki

- 1/4 łyżeczki soli

- 1/4 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu

- 1/2 łyżeczki mielonej gorczycy

- 1/2 łyżeczka suszonego tymianku

Wykonanie:

Pierś z kurczaka pokroić na dość duże kawałki. Składniki marynaty dokładnie ze sobą wymieszać. Kawałki kurczaka obtoczyć w marynacie. Na patelni podgrzać odrobinę oleju, dodać pokrojoną w drobną kostkę cebulę, podsmażyć. Gotową cebulę przełożyć do miseczki. Na tej samej patelni usmażyć kawałki kurczaka, na złoty kolor z obu stron.

Do kurczaka wlać wino, dusić około 5 minut. Musztardę wymieszać ze śmietaną, razem z podsmażoną cebulką dodać do kurczaka. Całość dusić 15 minut, doprawić solą i pieprzem.

Kurczaka w sosie musztardowym podawać z ziemniakami lub ryżem.

Smacznego.

Babka twarogowa z cynamonowym nadzieniem

Składniki na ciasto:

- 200 g białego sera

- 1/2 szklanki cukru

- 1/3 szklanki kefiru

- 4 jajka

- 1/3 szklanki oleju

- 2 szklanki mąki

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody

Nadzienie:

- 2/3 szklanki cukru trzcinowego

- 1 i 1/2 łyżeczki mielonego cynamonu

- 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika

Wykonanie:

Składniki nadzienia: cukier trzcinowy, cynamon i przyprawę do piernika dokładnie wymieszać.

W jednym naczyniu wymieszać przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz sodę. W drugim naczyniu utrzeć biały ser z maślanką i cukrem. Do utartej masy wbijać jajka, miksując po każdym dodaniu. 

Do masy dodać suche składniki na zmianę z olejem, mieszając do uzyskania gładkiego ciasta.

Do foremki na babkę wlać 1/3 masy serowej, posypać ją połową nadzienia, następnie wyłożyć drugą część ciasta. Posypać ją resztą nadzienia i przykryć trzecią częścią ciasta.

Babkę piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180^oC przez 50 minut, do suchego patyczka. Wystudzić.

Ostudzone ciasto oblać polewą czekoladową.

Babeczki dyniowe na Halloween

Składniki na babeczki:

- 1 i 2/3 szklanki mąki

- 150 g masła

- 1 szklanka brązowego cukru

- 1 szklanka puree z dyni

- 3 duże jajka

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka przyprawy do piernika

- 1/2 łyżeczki soli

Składniki na krem:

- 150 g masła

- 2 białka

- 1/2 szklanki cukru

- szczypta soli

- pomarańczowy i zielony barwnik spożywczy

Ponadto:

- pomarańczowy cukier*

Wykonanie babeczek:

Mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawę do piernika przesiać przez sito do miski, odstawić.  Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Wbić kolejno jajka, miksując masę po każdym dodaniu. Dodać puree z dyni na zmianę z suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia składników. Formę na babeczek wyłożyć papilotkami. Każdą papilotkę napełnić ciastem do 3/4 wysokości.  Piec w piekarniku nagrzanym do 180^oC przez 20-25 minut, do suchego patyczka.

Wykonanie kremu:

Masło pokroić na niewielkie kawałki.

Białka z cukrem i solą umieścić w misie miksera. Misę ustawić nad garnkiem z gorącą wodą. Białka z cukrem mieszać ubijaczką tak długo, aż cukier się całkowicie rozpuści. Gdy masę rozetrzemy między palcami cukier nie powinien być wyczuwalny.

Następnie białko dokładnie ubić w misie miksera. Masa powinna być bardzo gęsta.

Zmienić końcówkę z ubijającej na mieszającą. Do masy stopniowo dodawać masło, kawałek po kawałku, cały czas miksując. Gotowa masa będzie gęsta, a podczas mieszania będzie słychać charakterystyczne "mlaskanie".

Masę maślaną podzielić na dwie części do jednej dodać barwnik pomarańczowy, a do drugiej zielony.

Wykonanie dekoracji:

Przy pomocy kremu uformować wierzch babeczek w kształt dyni. Następnie górną część babeczek, pokrytą kremem, obtoczyć w pomarańczowym cukrze. Z zielonego kremu za pomocą szprycy uformować ogonek, listki i wąsy dyni.

*Pomarańczowy cukier można kupić w sklepie, ale również można go przygotować samemu. Wystarczy do cukru dodać odrobinę wody i pomarańczowego barwnika w żelu. Następnie cukier wymieszać i pozostawić do wysuszenia, pamiętając by co jakiś czas go pomieszać, by nie powstały grudki.

Rożki z grillowaną Newellą i warzywami

Newella to pasteryzowane białko jaj kurzych. Jest to produkt naturalny i niskokaloryczny. Stanowi doskonałe źródło w pełni przyswajalnego białka. Idealny dla wegetarian oraz osób, które uprawiają sport. To także świetne rozwiązanie dla osób, które nie chcą jeść mięsa np. dzieci. 

Składniki :

- 8 tortilli

- 200 g Newelli naturalnej

- 1 duży ogórek

- 1 czerwona papryka

- 2 średnie papryki

- 1 średnia cukinia

- 1 szklanka ugotowanej cieciorki

- 1 łyżka oleju

- sól,  pieprz, lubczyk

Składniki na sos:

- 180 ml jogurtu naturalnego

- 3 ząbki czosnku

- sól

- pieprz

Wykonanie:

Warzywa pokroić w cienkie słupki.  Na patelni rozgrzać olej, wrzucić cukinię, smażyć około 2 - 3 minuty, doprawić solą.

Newellę pokroić na 0,5 cm plasterki, posmarować z obu stron olejem, posypać solą, pieprzem i lubczykiem. Plasterki Newelli grillować przez dwie minuty z każdej strony.

Do jogurtu dodać zmiażdżony czosnek, doprawić solą i pieprzem, wymieszać.

Tortillę podgrzać na patelni, bez tłuszczu. Ciepłe tortille zwinąć w rożki, wypełnić grillowaną Newellą i warzywami. Dodać sos jogurtowy i od razu podawać.

Mus czekoladowy z Newellą, bananami i awokado

Newella to pasteryzowane białko jaj kurzych. Jest to produkt naturalny i niskokaloryczny. Stanowi doskonałe źródło w pełni przyswajalnego białka. Idealny dla wegetarian oraz osób, które uprawiają sport. To także świetne rozwiązanie dla osób, które nie chcą jeść mięsa czyli dzieci. Można go przemycić w pysznym deserze, dostarczając organizmowi cennego białka.

Mus czekoladowy przetestowałam na swojej córce, niejadku. Nie je mięsa, warzyw i owoców. Ten mus to strzał w dziesiątkę. Córka dostała to co uwielbia czyli czekoladę, w której ukryte były białko w postaci Newelli oraz witaminy pochodzące z banana i awokado. 

Składniki:

- 200 g Newelli klasycznej

- 1 awokado

- 1 banan

- 4 łyżeczki kakao

- 50 g gorzkiej czekolady

- 1/2 szklanki mleka

- 2 łyżki miodu

- 2 łyżki posiekanej mięty

Wykonanie:

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej.  Wszystkie składniki umieszczamy w misie miksera, z końcówkami tnącymi i wszystko dokładnie miksujemy. Można również użyć blendera.

Przelać do szklaneczek, schłodzić.

Smacznego.

Gorąca czekolada

Składniki:

- 1 puszka skondensowanego mleka

- 3 i 1/2 szklanki mleka

- 250 gorzkiej czekolady

- 1/4 szklanki kakao

- 1/4 łyżeczki soli

Dodatkowo:

- bita śmietana

- pianki marshmallow

Wykonanie:

Mleko oraz mleko skondensowane wlać do garnka, zmiksować za pomocą miksera ustawionego na małe obroty. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, razem z kakao i solą dodać do mleka, wymieszać. Całość gotować pod przykryciem przez około 2 godzinę, mieszając co 10 minut. Gdy czekolada zacznie gęstnieć, należy ją mieszać częściej i pilnować by się nie przepaliła.

Gotową czekoladę przelać do filiżanek. Podawać z bitą śmietaną i piankami marshmallow.

Kukurydziane Biscotti z migdałami

Składniki: 

- 1 szklanka maki pszennej

- 3/4 szklanki mąki kukurydzianej

- 1 szklanka kaszy kukurydzianej

- 3/4 szklanki cukru

- 3 jajka

- 1/4 szklanki oleju

- 1 szklanka grubo posiekanych migdałów

- 1 łyżeczka sody

- szczypta soli

Wykonanie:

Mąkę pszenną i kukurydzianą oraz sodę przesiać przez sito do naczynia. Do mąki dodać kaszę kukurydzianą, cukier i sól. W drugim naczyniu wymieszać jajka z olejem.  Dodać do suchych składników wymieszać. Na koniec wmieszać migdały.

Ciasto podzielić na dwie części. Z każdej uformować wałek o długości około 30 centymetrów.  Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 175^oC przez około 25 minut. Wyjąć, przestudzić.

Następnie pokroić je na 1 - 1,5 cm kromeczki. Ułożyć je płasko na blaszce i podpiekać przez 30 minut w temperaturze 135^oC. W połowie pieczenia biscotti odwrócić na drugą stronę.

Biscotti można długo przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku.