Chociaż wiosna rozgościła się u nas już na dobre, a w
sklepach i na bazarkach, pojawiło się mnóstwo nowalijek i kolorowych warzyw i
owoców importowanych, to jednak zalecam
w tym okresie sięgnąć po mrożonki. Dlaczego??. Wbrew pozorom mrożonki
charakteryzują się większą wartością odżywczą niż warzywa i owoce importowane i
nowalijki. Dzieje się to dzięki temu, że
powstają one z owoców i warzyw najwyższej jakości. Miały one czas na
dojrzewanie, a dzięki dużej dawce promieni słonecznych, mają intensywne kolory
i charakteryzują się wyrazistym zapachem i smakiem. Poza tym mrożenie to
wyjątkowy proces utrwalania żywności. Nie potrzebuje żadnych dodatkowych
substancji konserwujących, a owoce i warzywa wbrew pozorom nie tracą żadnych
właściwości odżywczych. Dużym plusem mrożonek jest również to, że są dostępne
przez cały rok, a ceny w porównaniu do nowalijek i produktów importowanych są
znacznie niższe.
Tak więc nie bójmy się mrożonek i sięgajmy po nie przez cały
rok, dzięki nim na naszym stole pojawią się smaczne i kolorowe dania, które
sprawią, że mniej będziemy tęsknić do ciepłych, letnich dni.
Składniki:
- 500 g zielonego, mrożonego groszku
- 600 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
- 1 mała cebula
- 1/2 szklanki rzeżuchy
- 1/3 szklanki natki pietruszki
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz do smaku
Do podania:
- rzodkiewka
- rzeżucha
- jajka na miękko (opcjonalnie)
Wykonanie:
Cebulę pokroić w drobną kostkę. Olej rozgrzać na patelni.
Dodać cebulę, smażyć około 3 - 4 minuty, aż zmięknie.
Podsmażoną cebulę oraz groszek wsypać do niewielkiego
rondelka. Wlać gorący bulion, gotować około 4 - 5 minut, aż groszek zmięknie. Zupę
przelać do kielicha blendera. Dodać natkę pietruszki, rzeżuchę oraz sok z
cytryny. Zmiksować na gładki krem, w razie konieczności doprawić solą i
pieprzem.
Zupę przelać do miseczek. Udekorować plasterkami rzodkiewki,
rzeżuchą oraz połówkami jajek ugotowanych na miękko.
