Ziołowa zupa cukiniowa z czosnkiem

Składniki:

- 1 średnia cukinia (około 300 g)

- duża garść liści bazylii

- duża garść natki pietruszki

- 4 duże ząbki czosnku (w łupinach)

- 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

- 1 łyżka oleju rzepakowego

- 1/4 łyżeczki suszonego tymianku

- 1/4 łyżeczki suszonego rozmarynu

- sól, pieprz

Do podania:

- grzanki czosnkowe

- jogurt naturalny

Wykonanie:

Cukinię umyć i pokroić w grubą kostkę. Razem z ząbkami czosnku przełożyć do miski, dodać olej, rozmaryn i tymianek. Oprószyć solą i pieprzem, wymieszać. Przełożyć na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200^oC i piec około 16 - 20 minut, aż cukinia będzie miękka.

Upieczony czosnek obrać ze skórki. Razem z cukinią, bazylią oraz natką pietruszki przełożyć do kielicha blendera. Dodać bulion i zmiksować na gładki krem. W razie konieczności doprawić solą i pieprzem.

Zupę podawać z grzankami i odrobiną jogurty naturalnego.