Drożdżowe bułeczki z nadzieniem serowo - dyniowym

Składniki na ciasto:

- 300 g mąki

- 45 g cukru

- 12 g świeżych drożdży

- 2 żółtka

- 140 ml ciepłego mleka

- 70 ml oleju

- 1/4 łyżeczki soli

Składniki nadzienia:

- 200 g sera ricotta

- 100 g puree z dyni

- 30 g cukru

- 1 łyżeczka przyprawy do piernika

Dodatkowo:

- 4 łyżki cukru

- 1/2 łyżeczki cynamonu

Wykonanie ciasta:

Do niewielkiego rondelka wlać 80 ml mleka, dodać łyżkę cukru, 2 łyżki mąki i pokruszone drożdże, wymieszać. Rozczyn odstawić na 10 minut, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Mąkę przesiać z solą. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną masę. Do mąki wlać wyrośnięty rozczyn, masę żółtkową, pozostałe mleko i olej. Wszystkie składniki dokładnie wyrobić przez 8 - 10 minut, aż powstanie miękkie i elastyczne ciasto. Przełożyć do oprószonej mąką miski. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, do wyrośnięcia.

Wykonanie nadzienia i bułeczek:

Wszystkie składniki nadzienia umieścić w misce i dokładnie wymieszać

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 40 x 30cm, równomiernie wysmarować nadzieniem. Zwinąć wzdłuż dłuższego boku, jak roladę. Ciasto pokroić ostrym nożem na 8 części. Ułożyć w tortownicy w niewielkiej odległości od siebie.

Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce,  do wyrośnięcia, na 30 minut. Cukier wymieszać z cynamonem. Posypać nim wyrośnięte bułeczki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180^oC przez około 30 - 35 minut. Ostudzić.