Liście mniszka lekarskiego zbieramy z młodych roślin, które
jeszcze nie zakwitły. Zbieramy je w okresie od marca do maja. Wtedy są
najsmaczniejsze. Oczywiście można je zbierać w innych okresach, jednak im są
starsze ,tym stają się bardziej gorzkie.
W przeciwieństwie do mniszka lekarskiego, pokrzywę zwyczajną
można zbierać przez cały rok. Do jedzenia nadają się młode wierzchołki z
listkami, które nie parzą. Dla mniej odważnych osób, czyli takich jak :),
polecam pokrzywę zalać wrzątkiem.
Składniki:
- 1/2 szklanki liści pokrzywy
- 1/2 szklanki liści mniszka lekarskiego
- 1 i 1/2 szklanki roszpunki
- 12 pomidorków koktajlowych
- 1 awokado
- 10 listków bazylii
- 1 ząbek czosnku (zmiażdżony)
- 3 łyżki oleju rzepakowego
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz
- kilka kwiatów
stokrotek i fiołków
Olej razem z sokiem z cytryny i czosnkiem dokładnie
wymieszać.
Liście pokrzywy umyć, zalać wrzącą wodą. Po dwóch minutach
odcedzić i zanurzyć na chwilę w bardzo zimnej wodzie. Wyjąć z wody i delikatnie
osuszyć ręcznikiem papierowym. Mniszek lekarski oraz roszpunkę umyć, osuszyć.
Pomidorki przekroić na pół. Awokado pokroić w średniej wielkości kostkę. Bazylię
grubo posiekać. Wszystkie składniki na sałatkę, oprócz kwiatów, umieścić w
misce, polać sosem. Doprawić solą i pieprzem, delikatnie wymieszać. Ozdobić
stokrotkami i fiołkami.
u ciebie na talerzu wiosna, a u mnie chyba tylko z nazwy, bo strasznie zimno jest za oknami;-)
OdpowiedzUsuń