Drożdżowa plecionka z nadzieniem orzechowo - makowo - żurawinowym

Składniki na ciasto:

- 420 g mąki

- 70 g cukru

- 100 g roztopionego masła

- 200 ml mleka

- 3 żółtka

- 22 g świeżych drożdży

- szczypta soli

Wszystkie składniki  na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Do niewielkiego rondelka wlać 80 ml ciepłego mleka, dodać pokruszone drożdże, łyżkę cukru i 4 łyżki mąki, wymieszać. Rozczyn odstawić na 10 minut, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Mąkę przesiać przez sito. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem, na puszystą masę. Do mąki wlać wyrośnięty rozczyn, masę jajeczną, mleko,  masło  i sól. Wszystkie składniki dokładnie wyrabiać przez 8 - 10 minut, aż powstanie miękkie i elastyczne ciasto. Ciasto przełożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, do wyrośnięcia.

Składniki nadzienia makowego:

- 50 g suchego, mielonego maku

- 30 g miodu

- 40 g śmietanki 36%

Śmietankę podgrzać i zalać nią mak. Dodać miód, wymieszać i odstawić do przestudzenia.

Składniki nadzienia orzechowego:

- 80 g mielonych orzechów włoskich

- 30 g śmietanki 36%

- 20 g cukru trzcinowego

- 15 g miodu

- 1 łyżeczka rumu

Wszystkie składniki nadzienia dokładnie ze sobą wymieszać.

Składniki nadzienia żurawinowego

- 120 g konfitury/dżemu żurawinowego (koniecznie gęstego)

- 1 - 2  łyżeczki miodu (opcjonalnie)

Jeżeli konfitura żurawinowa jest bardzo kwaśna dodać do niej odrobinę miodu

Dodatkowo:

- jajko roztrzepane z łyżką mleka

Wykonanie plecionki drożdżowej:

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Podzielić na trzy części. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 40 x 15 cm. Każdy prostokąt posmarować jednym nadzieniem, pozostawiając około 1 - 1,5 cm z każdej strony,  nieposmarowanego ciasta. Ciasto zwinąć jak roladę zaczynając od dłuższego boku.

Wałeczki ciasta umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Końcówki ciasta skleić ze sobą i zapleść jak warkocz. Końce połączyć ze sobą i zawinąć pod spód.

Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.  Przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem.

Wyrośniętą plecionkę włożyć do piekarnika nagrzanego do 185^oC i piec około 30 - 35 minut. Wyjąć i wystudzić. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.