Jajka zapiekane z soczewicą, rzeżuchą i rzodkiewką

Składniki ( na 2 porcje):

- 4 duże jajka

- 5 łyżek ugotowanej soczewicy

- 1/2 łodygi selera naciowego

- 5 pomidorków cherry

- 40 g sera feta

- 1 łyżka  posiekanego szczypiorku

- sól, pieprz

- masło

Do podania:

- rzeżucha

- rzodkiewka

- grzanki

Dwie kokilki posmarować masłem. Seler obrać z włókien i pokroić w plasterki. Pomidorki przekroić na pół. Na dno każdej kokilki ułożyć soczewicę, pokrojony seler i pomidorki. Na warzywach ułożyć pokrojony na mniejsze kawałki ser feta. Do każdej kokilki wbić po dwa jajka, posypać je posiekanym szczypiorkiem, oprószyć odrobiną soli i pieprzem. Foremki włożyć do piekarnika nagrzanego do 190^oC. Piec około 12 - 16 minut. Białko powinno być ścięte, a żółtko płynne. Podawać na ciepło z rzeżuchą, pokrojoną w plasterki rzodkiewką oraz grzankami.