Racuchy z borówkami i kokosem

Składniki:

- 1 szklanka mąki

- 1 i 1/2 szklanka jogurtu naturalnego

- 2 jajka

- 1/4 szklanki wiórek kokosowych

- 2 łyżki cukru pudru

- 250 g borówek

- 1/2 łyżeczki sody

Wykonanie:

Wszystkie składniki oprócz wiórek kokosowych i borówek umieścić w naczyniu i dokładnie zmiksować. Do ciasta wsypać wiórka kokosowe, wymieszać. Dodać borówki i delikatnie wymieszać.

Ciasto wylewać łyżką na rozgrzaną patelnię, formując niewielkie placuszki. Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Podawać z miodem, syropem klonowym lub oprószone cukrem pudrem.