Sałatka makaronowa z warzywami i serem feta

Składniki:

- 300 g drobnego makaronu

- 500 g pomidorów cherry

- 2 średnie marchewki

- 3 nieduże ogórki

- 250 g ugotowanej ciecierzycy

- 1 czerwona cebula

- 3 łyżki posiekanej, świeżej kolendry

- 3 łyżki posiekanej, świeżej natki pietruszki

-  3 łyżki posiekanej, świeżej bazylii

- 250 g sera feta

Sos:

- sok z jednej cytryny

- 3 łyżki oliwy z oliwek

- 3 łyżki octu balsamicznego

- 1 ząbek czosnku

- sól, pieprz

Wykonanie:

Makaron ugotować al dente. Marchew umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Ogórki umyć, obrać i pokroić w grubą kostkę. Pomidorki pokroić na mniejsze kawałki, a cebulę na cienkie piórka. Ser feta rozdrobnić. Wszystkie składniki na sałatkę wrzucić do miski i wymieszać.

Składniki sosu zmiksować doprawić solą i pieprzem. Sałatkę polać gotowym sosem.