Piwne precle z serowo - szpinakowym nadzieniem

Składniki na ciasto:

- 260 ml piwa

- 1/2 szklanki wody

- 7 g suchych drożdży

- 1 łyżka cukru

- 80 g masła

- 0,5 łyżeczki soli

- 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej

- 2 szklanki mąki z pełnego przemiału

Składniki na farsz:

- 150 g salami

- 150 g świeżego szpinaku

- 70 g serka kremowego

- 150 g jogurtu greckiego

- 100 g sera gorgonzola

- 2 łyżki świeżego majeranku

- 2 ząbki czosnku

- pieprz

Dodatkowo:

- 2 litry wody

- 100 g sody

- roztrzepane jajko

- sól morska

Wykonanie ciasta:

Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem, solą i drożdżami. Masło roztopić, wymieszać z wodą i piwem, dodać do mąki. Wyrobić miękkie i elastyczne ciasto. Uformować kulkę, przełożyć do miski oprószonej mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.

Wykonanie farszu i precli:

Salami pokroić w paseczki, podsmażyć na rozgrzanej patelni i odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Szpinak podsmażyć na łyżeczce tłuszczu, który pozostał po podsmażeniu salami ( około 3 - 4 minut). Dodać do niego drobno posiekany czosnek i pieprz. Szpinak odcedzić z nadmiaru płynu.

Jogurt zmiksować z serkiem, dodać szpinak, salami, rozdrobniony ser gorgonzola i majeranek, wymieszać.

W niskim, szerokim garnku zagotować wodę z sodą.

Gotowe ciasto krótko wyrobić, podzielić na 8 części. Każdą część rozwałkować na prostokąt o rozmiarach 40 x 10 cm. Wyłożyć na nie nadzienie szpinakowo - serowe, zwinąć, skleić brzegi i uformować precle.

Gotowe precelki, zaczynając od precla uformowanego najwcześniej,  kłaść na wrzącą wodę i gotować około 30 - 35 sekund. Po tym czasie wyjąć precla i ułożyć go na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. W ten sposób ugotować pozostałe precle.

Precle posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać solą morską.

Piec w piekarniku rozgrzanym do 230^oC przez około 14 - 16 minut, aż będą mocno brązowe.