Jogurtowe ciasto z musem jabłkowym

Składniki na mus jabłkowy:

- 450 g jabłek

- 100 ml soku jabłkowego

- sok z jednej cytryny

- laska cynamonu

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić. Wszystkie składniki na mus umieścić w rondelku, zagotować. Jabłka dusić na niewielkim ogniu przez 5 minut. Zdjąć z ognia, ostudzić. Z jabłek wyjąć cynamon i dokładnie zblendować.

Składniki na ciasto:

- 180 g maki pszennej zwykłej

- 80 g mąki pszennej z pełnego przemiału

- 120 g masła

- 140 g jogurtu naturalnego

- 100 g cukru trzcinowego

- 60 g cukru białego

- 3 jajka

- mus jabłkowy

- 1/2 łyżeczki mielonego anyżu

- 1/4 łyżeczki mielonych goździków

- 1 łyżeczka sody

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:

- 2 jabłka

- 2 łyżki cukru

- 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie ciasta:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. 2 łyżki cukru wymieszać z cynamonem. Mąkę przesiać razem z przyprawami, sodą i proszkiem do pieczenia. Jogurt wymieszać z musem jabłkowym. Masło utrzeć z cukrem na puszystą i jasną masę. Wbić jajka, jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Do masy dodać mąkę na przemian z jogurtem, w trzech turach, mieszając tylko do połączenia składników. Formę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Napełnić ją ciastem. Na wierzchu poukładać plasterki jabłka, jedno obok drugiego i posypać cukrem cynamonowym. Piec w piekarniku nagrzanym do 180^oC przez  80 minut lub dłużej, do tzw. suchego patyczka. W połowie pieczenia ciasto przykryć folią aluminiową.