Sałatka z młodych ziemniaków z płatkami nagietka

Składniki:

- 750 g młodych, małych ziemniaków

- 6 małych jajek

- 6 - 7 niewielkich ogórków gruntowych

- 2 garście rukoli

- garść natki pietruszki

- 2 kwiaty nagietka lekarskiego

Dresing:

- 2 łyżki octu sherry

- 1 i 1/2 łyżeczki musztardy

- 1 i 1/2 łyżeczki miodu

- 1/3 szklanki oliwy z oliwek lub dobrego oleju rzepakowego

Wykonanie:

Wszystkie składniki dresingu dokładnie ze sobą wymieszać. Ziemniaki obrać, umyć i ugotować w osolonej wodzie. Przecedzić i ostudzić. Jajka ugotować na twardo, obrać i pokroić na ćwiartki. Rukolę, natkę pietruszki i kwiaty nagietka umyć i delikatnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Ogórki obrać, pokroić w średniej grubości plasterki. Ziemniaki, ogórki, rukolę przełożyć do miski, dodać posiekaną pietruszkę i płatki nagietka, wlać dresing, wymieszać. Na koniec dodać jajka, delikatnie wymieszać.