Kruche ciasteczka z suszonymi pomidorami

Składniki:

-  200 g mąki

- 110 g zimnego masła

- 50 g startego parmezanu

- 60 g suszonych pomidorów

- 2  żółtka

- 2 szczypty soli

- 1 i 1/2 łyżeczki suszonej bazylii

Dodatkowo:

- sól gruboziarnista

Mąkę, parmezan, suszone pomidory, sól i bazylię zmiksować za pomocą miksera wyposażonego w noże tnące. Pomidory powinny być bardzo drobno posiekane. Dodać żółtka i masło pokrojone na mniejsze kawałki.  Zmiksować do połączenia składników.  Z ciasta uformować wałek o średnicy około 5 cm.  Zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 3 - 4 godziny.  Schłodzone ciasto pokroić na pół centymetrowe plasterki. Ciastka układać na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać odrobiną gruboziarnistej soli, lekko ją dociskając do ciasta. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 200^oC na około 15 minut, piec do zezłocenia brzegów.