Proziaki

Proziaki pochodzą z Podkarpacia. To mięciutkie, puszyste placuszki, które bez problemu mogą zastąpić tradycyjne bułeczki. Wystarczy kilka składników by je wyczarować i wcale nie są pracochłonne, natomiast ich smak jest wyjątkowy.

W moim rodzinnym domu robiono je na zsiadłym mleku, obecnie robię je najczęściej na gęstym jogurcie naturalnym. Wydaje mi się, że dzięki niemu są jeszcze bardziej miękki i puszyste. Proziaki można zrobić także na maślance, kefirze czy też śmietanie. Można dodać do nich jajko, ale nie jest to konieczne. Tradycyjnie wypiekano je na płycie pieca. Przy jego braku, spokojnie można przygotować je na patelni lub upiec w piekarniku. Najlepiej smakują zaraz po przygotowaniu, gdy są jeszcze ciepłe. Można je podawać z różnymi  dodatkami, zarówno słodkimi jak i wytrawnymi . Jednak uważam, że najsmaczniejsze są z  samym masłem :).

Składniki:

- 380 g mąki

- 350 g jogurtu naturalnego

- 1 łyżeczka sody (z małą górką)

- dwie szczypty soli

Mąkę przesiać z soda i solą. Dodać jogurt naturalny i zagnieść miękkie i elastyczne ciasto. Następnie rozwałkować na grubość około 1 - 1,5 cm, podsypując delikatnie mąką. Pokroić ostrym nożem na średniej wielkości prostokąty ( nie muszą być idealne :)). Proziaki ułożyć na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia, odstawić na pół godziny do wyrośnięcia. Piec w temperaturze 180^oC przez około 10 - 15 minut, do zezłocenia.

Uwaga:
Gdyby ciasto wyszło za bardzo klejące trzeba dodać więcej mąki. Tak naprawdę konsystencja ciasta będzie zależała od rodzaju jogurtu jakiego użyjemy. Zamiast jogurtu można użyć maślanki lub kefiru, ale trzeba pamiętać, że zmienią się wtedy proporcje mąki.