wtorek, 11 kwietnia 2017

Mazurek z kremem z awokado, malinami i bezami




Składniki na ciasto:

- 200 g mąki
- 30 g drobnego cukru
- 120 g zimnego masła
- 2 żółtka
- szczypta soli
- białko do przyklejenia wałeczka

Na papierze narysować okrąg o średnicy 22 - 23 cm. Z jednej strony okrąg wydłużyć, nadając  mu kształt jajka. Gotowy wzór wyciąć.
Wszystkie składniki ciasta szybko zagnieść. Z ciasta uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.
Schłodzone ciasto rozwałkować  na grubość około 5 mm, przyłożyć do niego, wcześniej przygotowany wzór i wyciąć kształt jajka.  Z pozostałego ciasta uformować wałeczek. Brzeg ciasta posmarować białkiem i przykleić do niego wałeczek. Ciasto ponownie schłodzić w lodówce przez godzinę.
Ciasto ponakłuwać widelcem, włożyć do piekarnika nagrzanego do 200oC i piec około 15 - 20 minut. Wyjąć i ostudzić.


Składniki na krem:

-60 ml śmietanki 36%
- 1 awokado
- 2 łyżki soku z limonki
- 90 g serka mascarpone
- 100 g białej czekolady
- odrobina zielonego barwnika (opcjonalnie)

Śmietankę podgrzać, uważając by nie doprowadzić jej do wrzenia. Zdjąć z ognia, dodać połamaną czekoladę. Gdy się rozpuści, wymieszać  i przestudzić. Włożyć do lodówki na kilka godzin. Awokado zmiksować z serkiem mascarpone i sokiem z limonki. Schłodzoną śmietanę ubić na sztywno. Dodać krem z awokado i ewentualnie barwnik , delikatnie wymieszać.


Dodatkowo:

- maliny
- bezy
- listki świeżej mięty


Kruchy spód posmarować kremem z awokado. Udekorować malinami, pokruszonymi bezami oraz listkami mięty.




2 komentarze: