Makowa babka drożdżowa z żurawiną

Składniki:

- 380 g mąki

- 165 g cukru

- 30 g mielonego maku BackMit

- 300 śmietanki 30%
- 18 g świeżych drożdży

- 3 żółtka

- 2 jajka

- 100 g masła

- 70 g żurawiny

- szczypta soli

Polewa czekoladowa:

- 120 g gorzkiej czekolady

- 40 g masła

Ponadto:

- świeża lub mrożona żurawina do dekoracji

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę przesiać przez sito. Do 50 ml śmietanki dodać drożdże, łyżkę cukru i 2 łyżki mąki, wymieszać. Rozczyn odstawić na 15 minut, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Żółtka i jajka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Do przesianej mąki dodać mak,  wyrośnięty rozczyn, masę jajeczną i pozostałą śmietankę. Wszystkie składniki dokładnie wyrobić przez 8 - 10 minut. Na wierzch ciasta poukładać miękkie, pokrojone na mniejsze kawałki masło. Wsypać szczyptę soli. Przykryć ściereczką i odstawić na 1,5 godziny, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto wymieszać za pomocą szpatułki, tak by połączyło się z masłem. Dodać żurawinę, wymieszać. Foremkę na babkę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Przełożyć do niej ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 175^oC przez 30 -35 minut. Wierzch ciasta powinien nabrać ładnego, złotego koloru. Wyłączyć piekarnik, uchylić drzwiczki i pozostawić w nim babkę do ostudzenia.

Przygotować polewę. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej, dodać masło, wymieszać. Babkę oblać polewą czekoladową i ozdobić żurawiną.

Do przygotowania babki użyłam maku mielonego marki BackMit. Mak nie wymaga dodatkowego płukania, gotowania i kilkukrotnego mielenia. Dzięki temu zaoszczędzamy dużo czasu:). Można go użyć bezpośrednio po otwarciu opakowania, jako dodatek do różnych ciast i ciasteczek. Gdy chcemy przygotować makowca lub masę makową np. do drożdżówek, czy też strucli, mak wystarczy zaparzyć niewielką ilością gorącego mleka.