Ciasteczka z białą czekoladą i awokado

Składniki:

- 2 szklanki maki

- 2 jajka

- 100 g masła

- 1/2 szklanki cukru

- puree z połówki awokado

- 150 g białej czekolady

- 2 łyżeczki cukru waniliowego

- 1 łyżeczka sody

Wykonanie:

Czekoladę posiekać w drobną kostkę. Masło, cukier i cukier waniliowy utrzeć na jasną i puszystą masę. Wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać puree z awokado, zmiksować. Do masy dodać mąkę i sodę, ponownie zmiksować. Na koniec wsypać pokrojoną białą czekoladę, wymieszać.

Blaszkę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Łyżką nakładać niewielkie porcje ciasta, formując ciasteczka. Między ciasteczkami należy zachować  2 - 3 centymetrowe odstępy. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175^oC przez 12 - 15 minut, do lekkiego zarumienienia. Po wyjęciu z piekarnika ciasteczka ułożyć na kratce i wystudzić.