Piernikowe kuleczki

Składniki (na ok. 20 kulek):

- 90 g pierniczków

- 130 g masła z nerkowców*

- 20 g nasion lnu

- 75 g suszonych fig

- kawałek świeżego imbiru (około 2 cm)

- 1/4 łyżeczki cynamonu

- 3 łyżki miodu

Dodatkowo:

- 30 g nerkowców

Wykonanie:

Nasiona lnu uprażyć na suchej patelni. Do malaksera wsypać pokruszone pierniczki, prażony len oraz figi, zmiksować na drobne kawałki. Dodać obrany i starty imbir, masło z nerkowców, cynamon i miód. Całość miksować około 2 - 3 minuty, od czasu do czasu zatrzymując mikser, by zeskrobać masę ze ścianek miksera.

Nerkowce zmiksować w malakserze na drobny proszek, przesypać na talerz. Zwilżonymi dłońmi formować niewielkie kuleczki. Układać je na talerzu z nerkowcami. Wstrząsnąć talerzem, tak by orzechy dokładnie pokryły wszystkie kulki.

Gotowe kulki przechowywać w lodówce.

*Zamiast masła nerkowców można użyć samych nerkowców. Wówczas należy je uprażyć na suchej patelni i dokładnie zmiksować przy użyciu blendera na gładką masę. Gdy użyjemy orzechów polecam do masy dodać odrobinę soli, podkreśli ona smak piernikowych kuleczek. Masło z nerkowców można również zastąpić masłem z orzechów arachidowych.