Składniki:
- 280 g pieczarek
- 260 g kalafiora
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- 100 g sera gorgonzola
- 2 ząbki czosnku
- 3 szklanki bulionu drobiowego
- 1/2 szklanki mleka 3,2%
- 1 łyżeczka suszonego tymianku
- 2 łyżki oleju
- sól, pieprz
Składniki na pietruszkową
oliwę:
- pęczek pietruszki
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- szczypta soli
Do podania:
- ser gorgonzola
- 2 - 3 pieczarki
- łyżka masła
- sól, pieprz
Wykonanie:
Kalafior podzielić na mniejsze różyczki. Cebulę pokroić w
drobną kostkę, a pieczarki w plasterki. Cebulę zeszklić na rozgrzanym oleju.
Dodać pieczarki, tymianek, pokrojony czosnek. Całość smażyć 3 minuty. Bulion
zagotować, wrzucić podsmażone pieczarki, kalafior i pokrojoną pietruszkę.
Wszystko razem gotować około 15 - 20 minut, na wolnym ogniu, aż warzywa będą
miękkie. Do zupy wlać mleko, zagotować. Zupę zdjąć z ognia, dodać rozdrobnioną
gorgonzolę. Odczekać kilka minut, aż ser się roztopi i dokładnie zblendować.
Doprawić solą i pieprzem.
Wszystkie składniki na sos dokładnie zmiksować za pomocą
blendera.
Pieczarki pokroić na plasterki. Masło rozgrzać na patelni,
wsypać pieczarki. Grzyby oprószyć solą i pieprzem. Smażyć na średnim ogniu, aż
się ładnie przyrumienią z każdej strony.
Zupę podawać z gorgonzolą, smażonymi pieczarkami i pietruszkową
oliwą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz