Kakaowe galette z truskawkami

Składniki na spód:

- 230 g mąki

- 20 g kakao

- 40 g cukru pudru

- 130 g zimnego masła

- 80 g jogurtu naturalnego

- 1 żółtko

- szczypta soli

Dodatkowo:

- 400 g truskawek

- 40 g mielonych migdałów

- 3 łyżki płatków migdałowych

- 3 łyżki cukru

- białko

Mąkę wymieszać z cukrem, solą i kakao. Dodać żółtko, zimny jogurt i masło pokrojone na mniejsze kawałki. Szybko zagnieść ciasto. Z ciasta uformować kulkę, zawinąć w folię spożywczą i lekko spłaszczyć. Schłodzić w lodówce przez godzinę.

Papier do pieczenia przyciąć do rozmiaru blachy do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia, na grubość 3 - 4 mm na kształt koła. By ciasto nie przyklejało się do wałka, oprószyć je delikatnie mąką lub wałkować przez folię spożywczą.

Środek tarty oprószyć mielonymi migdałami, pozostawiając 3 - 4 cm wolnego ciasta od brzegu. Na migdałach ułożyć truskawki, posypać dwoma łyżkami cukru i płatkami migdałowymi. Brzegi ciasta założyć do środka, lekko je zlepiając. Białko lekko ubić widelcem, posmarować nim brzeg ciasta i posypać pozostałym cukrem.

Piec w temperaturze 195^oC przez 35 - 40 minut. Wyjąć i przestudzić.