Cynamonowe ślimaczki ze śliwkami

Składniki na ciasto:

- 420 g maki

- 70 g cukru

- 100 g roztopionego masła

- 200 ml mleka

- 3 żółtka

- 22 g świeżych drożdży

- szczypta soli

Dodatkowo:

- 6 śliwek

- 4 łyżki cukru trzcinowego

- 1 łyżeczka cynamonu

- jajko roztrzepane z jedną łyżką mleka

Wszystkie składniki  na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej. Do niewielkiego rondelka wlać 80 ml ciepłego mleka, dodać pokruszone drożdże, łyżkę cukru i 4 łyżki mąki, wymieszać. Rozczyn odstawić na 10 minut, w ciepłe miejsce, do wyrośnięcia. Mąkę przesiać przez sito. Żółtka utrzeć z pozostałym cukrem, na puszystą masę. Do mąki wlać wyrośnięty rozczyn, masę jajeczną, mleko,  masło  i sól. Wszystkie składniki dokładnie wyrabiać przez 8 - 10 minut, aż powstanie miękkie i elastyczne ciasto. Ciasto przełożyć do oprószonej mąką miski, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny, do wyrośnięcia.

Cztery łyżki cukru trzcinowego wymieszać z cynamonem. Śliwki przekroić na pół, usunąć pestki.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić. Rozwałkować na prostokąt o wymiarach 60 x 30 cm. Posypać cukrem cynamonowym. Zwinąć w taki sposób by powstała rolada. Ciasto pokroić za pomocą ostrego noża lub nici na 12 kawałków. Ułożyć w tortownicy, wyłożonej papierem do pieczenia. Do środka każdego ślimaczka wcisnąć połówkę śliwki, skórką do dołu. Przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut do wyrośnięcia. Wyrośnięte bułeczki posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem i posypać łyżką cukru trzcinowego.

Piec w temperaturze 185^oC przez około 35 minut, do złotego koloru. Wyjąć i przestudzić.