Zupa krem z pieczonego kalafiora i cukinii

Składniki:

- 500 g

- 250 g cukinii

- 3 ząbki czosnku

- 1 cebula

- 1000 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

- 1 łyżeczka świeżego tymianku

- 1 łyżeczka posiekanego, świeżego rozmarynu

- olej rzepakowy

- sól, pieprz

Kalafior pokroić na 1 centymetrowe plastry, a cukinię na 2 - 3 centymetrowe krążki. Cebule pokroić na ćwiartki.  Cukinię, kalafior, cebulę i czosnek rozłożyć na blaszce, wyłożonej papierem do pieczenia. Skropić odrobiną oleju, posypać tymiankiem oraz rozmarynem. Oprószyć odrobiną soli i pieprzu. Warzywa włożyć do piekarnika nagrzanego do 200^oC i piec około 20 - 25 minut, do delikatnego zarumienienia kalafiora. Upieczone warzywa przełożyć do gorącego bulionu. Gotować  5 minut.

Zupę zmiksować na gładki krem, doprawić solą i pieprzem do smaku.

Podawać z jogurtem i grzankami.