Sałatka z ciecierzycy, pomidorków cherry, awokado i sera feta

Składniki:

- 250 g ugotowanej ciecierzycy (można użyć z puszki)

- 1 awokado

- 1/2 czerwonej cebuli

- 8 pomidorków cherry

- 120 g sera feta

- 3 łyżki posiekanego szczypiorku

- 1 i 1/2 łyżki soku z cytryny

- 1 i 1/2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

- sól, pieprz do smaku

Olej wymieszać z sokiem z cytryny. Czerwoną cebulę pokroić w kostkę, umieścić na sitku i przelać wrzącą wodą.

Ser feta pokroić w kostkę, a pomidory cherry na ćwiartki. Awokado obrać ze skórki, usunąć pestkę i pokroić w kostkę.

Składniki sałatki przełożyć do miski, polać olejem wymieszanym z cytryną, wymieszać. Doprawić solą i pieprzem.