Ciasto bananowe z czekoladą i wiórkami kokosowymi

Składniki:

- 2 i 1/2 szklanki mąki

- 3/4 szklanki cukru

- 100 g masła

- 3 jajka
- puree z 3 średnich bananów

- 3/4 szklanki jogurtu naturalnego typu greckiego

- 100 g gorzkiej czekolady

- 1/2 szklanki wiórków kokosowych

- 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/2 łyżeczki sody

Wykonanie:

W naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę, sodę i proszek do pieczenia. Puree bananowe wymieszać z jogurtem naturalnym. Masło utrzeć z cukrem na jasną, puszystą masę. Wbijać jajka jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Dodać puree z bananów na zmianę z suchymi składnikami, mieszając tylko do połączenia składników. Dodać wiórki kokosowe oraz drobno posiekaną czekoladę, wymieszać.  Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia, umieścić w niej ciasto bananowe. Piec w piekarniku  nagrzanym do 175^oC przez 50 - 60 minut, do suchego patyczka. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.