Ciasto czekoladowo - buraczane

Składniki:

- 3 ugotowane buraki  (około 500 g)

- 180 g gorzkiej czekolady

- 200 g masła

- 50 ml mleka

- 6 jajek

- 1 szklanka cukru

- 1 i 1/2 szklanki mąki

- 3 łyżki kakao

- 1 łyżeczka sody

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Wykonanie:

Piekarnik nagrzać do temperatury 180^oC.

Buraki obrać ze skórki i zmiksować za pomocą blendera na puree. Powinno wyjść około 1 i 1/2 szklanki puree buraczanego.

Mąkę, kakao, sodę i proszek do pieczenia przesiać przez sito do naczynia, odstawić.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, dodać do niej gorące mleko, wymieszać. Masło pokroić na małe kawałki, dodać do ciepłej czekolady, wymieszać.  Masę czekoladową wlać do puree buraczanego, wymieszać.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Dodać do masy czekoladowo - buraczanej, wymieszać.

Wsypać przesianą mąkę z kakao, wymieszać szpatułką tylko do połączenia składników.

Formę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać powierzchnię.  Ciasto włożyć do nagrzanego piekarnika, obniżyć temperaturę pieczenia do 165^oC. Ciasto piec 60 minut. Wyjąć i wystudzić.

Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem lub polać białą polewą czekoladową.

Ciasto najlepiej smakuje na drugi dzień:).