Dwukolorowe ciasto migdałowe z borówkami

Składniki na ciasto:

- 220 g mąki pszennej

- 210 g mąki migdałowej

- 180 g masła

- 160 g cukru

- 5 jajek

- 180 g jogurtu naturalnego

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 140 g borówek

Dodatkowo do ciemnej części:

- 15 g kakao

- 2 łyżki jogurtu naturalnego

Składniki na polewę borówkową:

- 60 g borówek

- 30 g gorzkiej czekolady

- 30 g mlecznej czekolady

Wykonanie ciasta:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia przez sito. Wymieszać z mąką migdałową.

Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Dodać mąki na przemian z jogurtem naturalnym, w dwóch turach, wymieszać tylko do połączenia składników.

Odłożyć 1/3 część ciasta. Dodać do niej kakao oraz 2 łyżki jogurtu, wymieszać.

Keksówkę o wymiarach 28 x 9 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką. Przelać do niej połowę białej masy migdałowej. Na niej rozłożyć połowę borówek, na które wyłożyć czekoladową masę migdałową. Posypać pozostałymi borówkami. Na wierzch wyłożyć pozostałą białą masę migdałową, wyrównać.

Ciasto włożyć do piekarnika, nagrzanego do 180^oC i piec 60 - 65 minut, do tzw. suchego patyczka. Wyjąć i przestudzić.

Przygotować polewę czekoladową.

Umyte borówki przełożyć do niewielkiego rondelka. Ustawić na niedużym ogniu i gotować przez dwie minuty. Borówki zdjąć z ognia i zblendować na gładką masę. Dodać połamaną na mniejsze kawałki czekoladę, wymieszać aż powstanie jednolita masa, przestudzić.

Schłodzony wierzch ciasta pokryć polewą czekoladowo - borówkową. Udekorować borówkami.