Klopsiki z jagnięciny z bobem

Składniki na klopsiki:

- 450 g mielonej jagnięciny 

- 1 średnia cebula, drobno posiekana

- 100 g bułki tartej

- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

- 1 łyżka posiekanego koperku

- 1 łyżka posiekanej kolendry

- 2 zmiażdżone ząbki czosnku

- 1 jajko

- 1 łyżeczka posiekanych kaparów

- sól, pieprz

Pozostałe składniki:

- 350 g bobu

- 4 ząbki czosnku pokrojone w cienkie plasterki

- 2 łyżeczki soku z cytryny

- 250 ml wywaru warzywnego (nie solonego)

- sól, pieprz

- olej rzepakowy

- koperek do posypania.

Wykonanie:

Wszystkie składniki na klopsiki umieścić w misce, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Formować niewielkie kulki. Klopsiki smażyć na rozgrzanym olej, obracając je co jakiś czas by nabrały ładnego złoto - brązowego koloru. Gotowe klopsiki ułożyć  na papierowym ręczniku i odsączyć z nadmiaru oleju.

Bób wrzucić do wrzącej i osolonej wody. Gotować 2 - 3 minuty. Bób zalać zimną wodą i obrać ze skórki.

Klopsiki włożyć do wysokiej patelni, wlać wywar warzywny i sok z cytryny. Klopsiki dusić około 5 minut. Dodać obrany bób oraz czosnek. Całość dusić około 10 - 15 minut. Sos powinien się zredukować, a bób zmięknąć.

Klopsiki podawać z ryżem.