Pani Walewska z kokosową bezą

Składniki na kruche ciasto:

    - 3 szklanki mąki

    - 1/4 szklanki cukru pudru

    -  180 g masła

    -  6 żółtek

    - 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Wszystkie składniki ciasta zagnieść i uformować z niego kulkę. Ciasto podzielić na dwie części, każdą zawinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na pół godziny.

 Składniki na bezę:

    - 6 białe

    - 1,5 szklanki drobnego cukru

   - 10 łyżek wiórków kokosowych

Białka ubić na sztywną pianę. Do ubitej piany dodawać po łyżce cukru, cały czas ubijając. Na koniec dodać wiórki i delikatnie wymieszać.

 Do przełożenia: powidła śliwkowe

Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta rozwałkować i wyłożyć na blaszkę. Ciasto posmarować powidłami śliwkowymi, a następnie wyłożyć połowę masy bezowej. Ciasto piec przez około 35 minut w piekarniku rozgrzanym do 175 stopni. Tak samo zrobić z drugą połową ciasta. Jeżeli obie części ciasta nie są pieczone jednocześnie, drugą część bezy najlepiej przygotować tuż przed pieczeniem drugiego ciasta.

Masa kremowa:

   - 2 i 1/2 szklanki mleka

   - 2 kopiate łyżki mąki pszennej

   - 2 łyżki mąki ziemniaczanej

   - 1 żółtko

   - 1/4 szklanki cukru

   - 2 łyżeczki cukru waniliowego

   - 100 g masła

1 i 1/2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym. Do pozostałej części mleka dodać obie mąki i żółtko, dokładnie zmiksować i stopniowo dodać do gotującego się mleka. Zagotować.

Masło utrzeć na gładką i puszystą masę, stopniowo dodawać schłodzony budyń cały czas ucierając

Ostudzone placki przełożyć masą budyniową. Ciasto schłodzić w lodówce.