Sałatka z kaszy jęczmiennej z pieczonymi winogronami, batatami, gorgonzolą i orzechami włoskimi

Składniki na sałatkę:

- 2 szklanki ugotowanej kaszy jęczmiennej Halina

- 2 i 1/2 szklanki czerwonych winogron

- 2 garście roszpunki

- 1 batat

- 3/4 szklanki orzechów

- 130 g sera gorgonzola

- sól, pieprz

- odrobina oleju rzepakowego

Składniki na sos:

- 1 łyżka miodu

- 4 łyżki soku z cytryny

- 8 łyżek oliwy z oliwek

- 1 ząbek czosnku, zmiażdżony

- sól, pieprz

Batata obrać, pokroić w kostkę, skropić olejem, posypać solą i pieprzem. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec  przez 20 - 25 minut w piekarniku nagrzanym do 200^oC.

Winogrona umyć, skropić olejem, oprószyć  solą. Zapiekać w piekarniku nagrzanym do 220^oC przez 15 minut.

Orzechy włoskie grubo posiekać, a ser pleśniowy rozdrobnić.

Miód, sok z cytryny, oliwę z oliwek i czosnek dokładnie zmiksować, doprawić solą i pieprzem.

Wszystkie składniki na sałatkę wrzucić do miski, dodać sos i delikatnie wymieszać.