Sernik dyniowy na owsianym spodzie

Składniki na spód i kruszonkę:

- 120 g płatków owsianych zwykłych Halina

- 170 g mąki

- 60 g cukru trzcinowego

- 120 g masła

- 100 g marchewki

- 100 g cukinii

- 70 g drobno posiekanych orzechów włoskich

- 50 g jagód goji

- 40 g wiórek kokosowych

- 40 g mielonego lnu

- 20 g płatków migdałowych

Marchew i cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wszystkie składniki na spód umieścić w naczyniu i wyrobić między palcami na kruszonkę. 1/3 część masy owsianej  odłożyć.  Formę o średnicy 26 centymetrów wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć na nią pozostałą część masy i dokładnie docisnąć i wyrównać. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180^oC i piec przez 20 minut.

Składniki na sernik:

- 500 g twarogu dwukrotnie mielonego

- 250 g puree z dyni

- 170 g cukru trzcinowego

- 250 ml śmietanki 30%

- 2 łyżki mąki

- 5 żółtek

- 2 jajka

- 1 i 1/2 łyżeczki przyprawy do piernika

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Jajka, żółtka, śmietankę i puree z dyni wymieszać. Razem z pozostałymi składnikami dodać do sera i krótko zmiksować. Masę serową przelać na podpieczony spód, posypać odłożoną kruszonką. Sernik włożyć do piekarnika nagrzanego do 170^oC i od razu obniżyć temperaturę do 150^oC. Piec około 80 - 90 minut. Wyjąć i przestudzić.