Miętowy chłodnik z awokado i ogórka, z prażonymi pestkami dyni i rzodkiewką

Składniki:

- 200 ml jogurtu naturalnego

- 130 ml kefiru

- 150 g ogórka

- 1 awokado

- 1/2 szklanki świeżej mięty

- 1/4 szklanki natki pietruszki

- 1 ząbek czosnku

- 2 łyżki soku z cytryny

- sól, pieprz do smaku

Do podania:

- 6- 8  rzodkiewek

- 80 g prażonych pestek dyni

- listki mięty

-opcjonalnie kwiaty szczypiorku

Składniki na chłodnik schłodzić w lodówce. Ogórki umyć, osuszyć i ewentualnie obrać ze skórki (ale nie jest to konieczne). Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, a następnie obrać ze skórki. Wszystkie składniki włożyć do blendera i zmiksować na gładki krem. Podawać z drobno posiekaną rzodkiewką, prażonymi pestkami dyni oraz listkami mięty i kwiatami szczypiorku.