Sernik tuńczykowo - rzodkiewkowy z salsą z awokado i pomidorów

#MasterTuńczyk

Składniki na spód:

- 150 g słonych krakersów

- 70 g stopionego masła

Krakersy drobno pokruszyć np. w malakserze. Dodać roztopione masło, wymieszać do otrzymania masy o konsystencji mokrego piasku. Formę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód formy wysypać masę krakersową, dobrze docisnąć i wyrównać. Schłodzić w lodówce przez godzinę.

Składniki na sernik:

- 250 g tuńczyka w sosie własnym

- 250 g półtłustego twarogu dwu - trzykrotnie mielonego

- 50 g sera feta

- 100 g jogurtu naturalnego

- 80 g rzodkiewki

- 2 łyżki posiekanej bazylii

- 2 łyżki posiekanego szczypiorku

- 2 łyżki soku z cytryny

- skórka starta z 1/2 cytryny

- 8 g żelatyny

- sól i pieprz do smaku

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Rzodkiewkę pokroić w drobną kostkę. Tuńczyka odcedzić z zalewy. Żelatynę zalać niewielką ilością wody i odstawić na 10 minut do napęcznienia.

Twaróg zmiksować z serem feta i jogurtem na gładką masę. Dodać tuńczyka, rzodkiewkę, posiekaną bazylię i szczypiorek oraz sok i skórkę startą z cytryny, wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Napęczniałą żelatynę postawić na niewielkim ogniu i podgrzewać, cały czas mieszając, do jej całkowitego rozpuszczenia. Zdjąć z palnika i pozostawić do ostygnięcia.

Do schłodzonej żelatyny dodać dwie łyżki masy serowej, wymieszać. Tak przygotowaną żelatynę wlać do masy serowej i dokładnie wymieszać.

Masę przełożyć na schłodzony spód, wyrównać. Włożyć do lodówki na kilka godzin.

Składniki na salsę:

- 1 awokado

- 400g pomidorków koktajlowych

- 1 łyżka posiekanej bazylii

- 1 łyżka posiekanej mięty

- 4 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek

- 2 łyżki soku z cytryny

- 1 łyżeczka musztardy

- 1 łyżeczka miodu

- sól, pieprz do smaku

Olej rzepakowy zmiksować z sokiem z cytryny, musztardą oraz miodem. Doprawić solą i pieprzem, wymieszać.  Pomidorki pokroi na ćwiartki. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę, obrać i pokroić w kostkę. Pomidorki i awokado przełożyć do miski, dodać bazylię oraz miętę. Polać dressingiem, wymieszać.

Dodatkowo:

- 80 g kiełków słonecznika

Schłodzony sernik pokroić na kawałki. Podawać z kiełkami słonecznika i salsą z pomidorów i awokado.

Wszystkich chętnych zapraszam na pyszny, tuńczykowy konkurs, który znajdziecie na stronie www.konkurstunczyk.eu