Babeczki dyniowe na Halloween

Składniki na babeczki:

- 1 i 2/3 szklanki mąki

- 150 g masła

- 1 szklanka brązowego cukru

- 1 szklanka puree z dyni

- 3 duże jajka

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia

- 1 łyżeczka przyprawy do piernika

- 1/2 łyżeczki soli

Składniki na krem:

- 150 g masła

- 2 białka

- 1/2 szklanki cukru

- szczypta soli

- pomarańczowy i zielony barwnik spożywczy

Ponadto:

- pomarańczowy cukier*

Wykonanie babeczek:

Mąkę, proszek do pieczenia, sól i przyprawę do piernika przesiać przez sito do miski, odstawić.  Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Wbić kolejno jajka, miksując masę po każdym dodaniu. Dodać puree z dyni na zmianę z suchymi składnikami, mieszając szpatułką tylko do połączenia składników. Formę na babeczek wyłożyć papilotkami. Każdą papilotkę napełnić ciastem do 3/4 wysokości.  Piec w piekarniku nagrzanym do 180^oC przez 20-25 minut, do suchego patyczka.

Wykonanie kremu:

Masło pokroić na niewielkie kawałki.

Białka z cukrem i solą umieścić w misie miksera. Misę ustawić nad garnkiem z gorącą wodą. Białka z cukrem mieszać ubijaczką tak długo, aż cukier się całkowicie rozpuści. Gdy masę rozetrzemy między palcami cukier nie powinien być wyczuwalny.

Następnie białko dokładnie ubić w misie miksera. Masa powinna być bardzo gęsta.

Zmienić końcówkę z ubijającej na mieszającą. Do masy stopniowo dodawać masło, kawałek po kawałku, cały czas miksując. Gotowa masa będzie gęsta, a podczas mieszania będzie słychać charakterystyczne "mlaskanie".

Masę maślaną podzielić na dwie części do jednej dodać barwnik pomarańczowy, a do drugiej zielony.

Wykonanie dekoracji:

Przy pomocy kremu uformować wierzch babeczek w kształt dyni. Następnie górną część babeczek, pokrytą kremem, obtoczyć w pomarańczowym cukrze. Z zielonego kremu za pomocą szprycy uformować ogonek, listki i wąsy dyni.

*Pomarańczowy cukier można kupić w sklepie, ale również można go przygotować samemu. Wystarczy do cukru dodać odrobinę wody i pomarańczowego barwnika w żelu. Następnie cukier wymieszać i pozostawić do wysuszenia, pamiętając by co jakiś czas go pomieszać, by nie powstały grudki.